《つくりおき》たたきごぼうの白味噌すりごま和え

材料

• ごぼう
  １本(太めの物)
• A
  白味噌
  大さじ２
• A
  砂糖
  大さじ１
• A
  みりん
  小さじ１
• A
  しょうゆ
  小さじ１
• A
  すりごま
  大さじ２
• 酢
  大さじ１
• 白いりごま
  お好みで適量

作り方

• 1

  A 白味噌大さじ２、砂糖大さじ１、みりん小さじ１、しょうゆ小さじ１、すりごま大さじ２の合わせ味噌を作っておきます。 ごぼうは皮をこそげ取り、めん棒などで叩いて長さを4センチに切っておきます。ボールにかぶるくらいの水を入れて5分アクをぬき、(1、2回水を替えてあげると良いと思います。)鍋をお湯を沸かして、沸騰したら、酢大さじ1を入れ、ごぼうを3分〜4分に茹で、ザルにあけて水気を切っておきます。

  
• 2

  茹でたごぼうが熱いうちに、合わせ味噌を混ぜ合わせます。お好みでで白いりごまをふります

  
• 3

  器に盛り付けをして出来上がりです。(盛り付けは半分の量を盛り付けしました。)残りは保存容器に入れて冷蔵庫に入れてで3日から4日で食べきってください。

  

ポイント

＊ごぼうを茹でる時のお湯は全体にかぶるくらいのお湯を沸かしてください。

作ってみた！

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