鶏肉と大ぶりキャベツのトマトソース煮込み
投稿日2019/01/29
更新日2019/01/29
調理時間25分
暖色の煮込み料理は 見ているだけで、温まるような 気がします！ 材料を大きめに切って、鍋に並べて 入れるだけ…トマトソースが 大ぶりのお肉とお野菜にからみます(o^^o) 始めに味付けしてしまうので、 あとは、放っておくだけです。 仕上げにご家庭のお好みの塩加減に ちょっと、お塩足すだけですヾ ^_^♪
材料2人分
- 鶏もも肉250ｇ
- キャベツ1/4個
- 玉ねぎ大１/2個
- 塩･コショウ少々
- 小麦粉大さじ1
- トマト水煮缶(ホール)1/2缶
- A料理酒大さじ3
- A水大さじ3
- Aコンソメスープの素(顆粒)小さじ2
- Aニンニクチューブ小さじ1分
- 塩適宜(仕上げで塩味が足りない時に。)
作り方
ポイント
✤［ストウブ］のラウンド･ココット鍋(20cm)を使用しています。 ✤蒸気の漏れ具合で、焦げやすくなるので、煮込み途中で、水加減を確認して、水を大さじ1～2を足してください。
- 1
・鶏もも肉は、一口大に切り、塩・コショウを少々ふり、もみこみます。 小麦粉を全体に薄くまぶします。 ・キャベツは半分に切り、玉ねぎは4等分にくし切りにします。
- 2
・器にトマト水煮缶(ホール)を入れて、A 料理酒大さじ3、水大さじ3、コンソメスープの素(顆粒)小さじ2、ニンニクチューブ小さじ1分を入れ、ホールトマトをキッチンバサミで粗く切り刻みます。
- 3
・鍋に、オリーブオイル(大さじ1)を入れて中火で熱して、鶏もも肉を皮目を下にして、キツネ色が付くまで両面を焼きます。
- 4
・工程❸にキャベツと玉ねぎを並べるように入れて、工程❷を入れて、中火にかけて沸騰してきたら、弱火にして15分～20分煮込みます。
- 5
・フタをあけて、野菜がしんなりとして、鶏もも肉に火が通ったら、トマトソースの味見をして、塩味が足りないようであれば、塩を少々ふり、調整してください。
- 6
・器に盛り付けして出来上がりです。お好みでであらびき黒コショウをふり、お召し上がりください。 (写真は、1人前を盛り付けしました!)
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Chiko
料理研究家･フラワーアレンジメント講師
【自己紹介】 料理研究家・フラワーアレンジメント講師群馬県出身です。 風土も気候も住みやすい地域です。 子供の頃から、料理を作っては、まわりにふるまう事が好きでした。土地の 【好きな事】ふだんは、お弁当作りが大好きな主婦です。(何故か、気分が良くなる。)グダグダのお弁当もInstagramに投稿する時もありますが…基本は、料理を全て楽しんでやっています(^^) ふだんは、フラワーアレンジメントの講師をしていますが、お花アレンジととお料理って似ているところがあるんですよね…(≧∇≦) 気持ちが落ち着いて、嬉しい気持ちになるんです٩(ˊᗜˋ*)و 【活動】家庭料理や節約料理、常備菜などを中心に投稿しています。 皆さんの使いやすい食材で、お手軽なメニューを投稿しています。 レシピを考えている時は、毎日が楽しく暮らせますようにと、食卓が明るくなれば…と思っています。