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鶏肉と大ぶりキャベツのトマトソース煮込み

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2019.01.29

分類主菜

調理時間: 25分

ID371440

津久井 美知子 (chiko)

Chikoの楽しい食卓

暖色の煮込み料理は
見ているだけで、温まるような
気がします!
材料を大きめに切って、鍋に並べて
入れるだけ…トマトソースが
大ぶりのお肉とお野菜にからみます(o^^o)

始めに味付けしてしまうので、
あとは、放っておくだけです。
仕上げにご家庭のお好みの塩加減に
ちょっと、お塩足すだけですヾ ^_^♪

煮込み 野菜 ストウブ オイル キャベツ オリーブ 小麦粉 一口 鶏肉 コンソメ 塩味 ストウブ料理 胡椒 もも肉 ココット 玉ねぎ スープ トマト にんにく トマト煮 トマトソース
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材料2人分
鶏もも肉 250g
キャベツ 1/4個
玉ねぎ 大1/2個
塩・コショウ 少々
小麦粉 大さじ1
トマト水煮缶(ホール) 1/2缶
A
料理酒 大さじ3
A
大さじ3
A
コンソメスープの素(顆粒) 小さじ2
A
ニンニクチューブ 小さじ1分
適宜(仕上げで塩味が足りない時に。)
作り方
Point!
✤[ストウブ]のラウンド・ココット鍋(20cm)を使用しています。 ✤蒸気の漏れ具合で、焦げやすくなるので、煮込み途中で、水加減を確認して、水を大さじ1~2を足してください。
  1. ・鶏もも肉は、一口大に切り、塩・コショウを少々ふり、もみこみます。
    小麦粉を全体に薄くまぶします。

    ・キャベツは半分に切り、玉ねぎは4等分にくし切りにします。
  2. ・器にトマト水煮缶(ホール)を入れて、A

    料理酒 大さじ3、水 大さじ3、コンソメスープの素(顆粒) 小さじ2、ニンニクチューブ 小さじ1分

    を入れ、ホールトマトをキッチンバサミで粗く切り刻みます。
  3. ・鍋に、オリーブオイル(大さじ1)を入れて中火で熱して、鶏もも肉を皮目を下にして、キツネ色が付くまで両面を焼きます。
  4. ・工程❸にキャベツと玉ねぎを並べるように入れて、工程❷を入れて、中火にかけて沸騰してきたら、弱火にして15分~20分煮込みます。
  5. ・フタをあけて、野菜がしんなりとして、鶏もも肉に火が通ったら、トマトソースの味見をして、塩味が足りないようであれば、塩を少々ふり、調整してください。
  6. ・器に盛り付けして出来上がりです。お好みでであらびき黒コショウをふり、お召し上がりください。
    (写真は、1人前を盛り付けしました!)
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