ご飯によく合う☆厚揚げと鶏ささみの甘辛炒め
投稿日2019/12/07
更新日2019/12/07
調理時間15分
厚揚げととりささみに甘辛タレが、たくさんからんで、しっかりとした味付けです！ ご飯によく合うおかずです(^^) お子様には、そのままで★ 大人は山椒をかけても、 おいしいです(^-^)
材料3人分
- とりささみ3本(300ｇ)
- 厚揚げ300ｇ
- 塩･コショウ少々
- 片栗粉適量
- A砂糖大さじ1
- Aしょうゆ大さじ3
- Aみりん大さじ２
- A料理酒大さじ1
- A水大さじ1
- サラダ油大さじ2
- 白いりごま適量
作り方
ポイント
☆合わせ調味料の砂糖が溶けにくいので、よく混ぜ合わせてください。 ☆片栗粉をまぶしたら、余分な粉ははたいておとしてください。 ☆工程⑤で、とろみをつける時に、フライパンをゆすりながらとろみをつけるとまんべんなくタレがからみます。 ☆とりむね肉で代用可能です。 そぎ切りにしてから、1cm幅の細切りにしてください。
- 1
とりささみは、筋を取り除き、1cm幅の斜め切りにし、塩･コショウを少々ふり揉みこんでおきます。 厚揚げは1cm幅の短冊切りにしておきます。 A 砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ3、みりん大さじ２、料理酒大さじ1、水大さじ1は混ぜ合わせておきます。
- 2
とりささみと厚揚げに片栗粉をまぶしておきます。
- 3
フライパンにサラダ油(大さじ1)を入れて中火で熱して、とりささみを揚げ焼きにし、キツネ色になって火が通ったら1度取り出します。
- 4
フライパンにサラダ油(大さじ1)を入れて、厚揚げを入れてこんがりと焼き色が付くまで焼きます。
- 5
工程④のとりささみを入れ、合わせ調味料Ａを入れて、中火で煮ながら、全体をざっくりと混ぜ合わせて、とろみがつくまで炒め合わせます。
- 6
とろみがついて、照りがついてきたら、器に盛り付けして白いりごまをふり、出来上がりです。
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Chiko
料理研究家･フラワーアレンジメント講師
【自己紹介】 料理研究家・フラワーアレンジメント講師群馬県出身です。 風土も気候も住みやすい地域です。 子供の頃から、料理を作っては、まわりにふるまう事が好きでした。土地の 【好きな事】ふだんは、お弁当作りが大好きな主婦です。(何故か、気分が良くなる。)グダグダのお弁当もInstagramに投稿する時もありますが…基本は、料理を全て楽しんでやっています(^^) ふだんは、フラワーアレンジメントの講師をしていますが、お花アレンジととお料理って似ているところがあるんですよね…(≧∇≦) 気持ちが落ち着いて、嬉しい気持ちになるんです٩(ˊᗜˋ*)و 【活動】家庭料理や節約料理、常備菜などを中心に投稿しています。 皆さんの使いやすい食材で、お手軽なメニューを投稿しています。 レシピを考えている時は、毎日が楽しく暮らせますようにと、食卓が明るくなれば…と思っています。