主菜

ご飯によく合う☆厚揚げと鶏ささみの甘辛炒め

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15分

エネルギー385kcal
炭水化物12.7g
脂質23.8g
たんぱく質32.5g
糖質11.2g
食塩相当量2.1g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

厚揚げととりささみに甘辛タレが、たくさんからんで、しっかりとした味付けです！ご飯によく合うおかずです(^^) お子様には、そのままで★ 大人は山椒をかけても、おいしいです(^-^)

材料3人分

とりささみ
3本(300ｇ)
厚揚げ
300ｇ
塩･コショウ
少々
片栗粉
適量
A
砂糖
大さじ1
A
しょうゆ
大さじ3
A
みりん
大さじ２
A
料理酒
大さじ1
A
水
大さじ1
サラダ油
大さじ2
白いりごま
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
とりささみは、筋を取り除き、1cm幅の斜め切りにし、塩･コショウを少々ふり揉みこんでおきます。厚揚げは1cm幅の短冊切りにしておきます。 A 砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ3、みりん大さじ２、料理酒大さじ1、水大さじ1は混ぜ合わせておきます。
2
とりささみと厚揚げに片栗粉をまぶしておきます。
3
フライパンにサラダ油(大さじ1)を入れて中火で熱して、とりささみを揚げ焼きにし、キツネ色になって火が通ったら1度取り出します。
4
フライパンにサラダ油(大さじ1)を入れて、厚揚げを入れてこんがりと焼き色が付くまで焼きます。
5
工程④のとりささみを入れ、合わせ調味料Ａを入れて、中火で煮ながら、全体をざっくりと混ぜ合わせて、とろみがつくまで炒め合わせます。
6
とろみがついて、照りがついてきたら、器に盛り付けして白いりごまをふり、出来上がりです。

ポイント

☆合わせ調味料の砂糖が溶けにくいので、よく混ぜ合わせてください。 ☆片栗粉をまぶしたら、余分な粉ははたいておとしてください。 ☆工程⑤で、とろみをつける時に、フライパンをゆすりながらとろみをつけるとまんべんなくタレがからみます。 ☆とりむね肉で代用可能です。そぎ切りにしてから、1cm幅の細切りにしてください。