ご飯が進む♡豚肉とレンコンの甘辛炒め

15

2021.02.06

分類主菜

調理時間: 15分

ID 406585

Chiko

Chikoの楽しい食卓

ご飯のおかずにピッタリの炒め物です。レンコンのサクサクと豚薄切り肉の甘辛が、おいしいです(^^)

    材料

    2人分
    豚薄切り肉 8枚
    レンコン 10cm
    ごま油 適量
    A
    料理酒 大さじ1
    A
    みりん 大さじ1/2
    A
    しょう油 大さじ1
    A
    砂糖 大さじ1/2
    A
    大さじ1
    白いりごま 適量
    薄力粉 分量外

    作り方

    ポイント

    *薄力粉をまぶした「豚薄切り肉」と「レンコン」は、少し焼き色が付くまで焼くと甘辛タレがよくからみます。
    1. レンコン皮をむき、1cmの輪切りして、半月切りにする。5分程水にさらして、アクをとる。水気をしっかりと拭き取り、薄力粉を薄く両面にまぶしておく。
    2. 豚薄切り肉は半分に切り、薄く両面に薄力粉をまぶしておく。
      A

      料理酒 大さじ1、みりん 大さじ1/2、しょう油 大さじ1、砂糖 大さじ1/2、水 大さじ1

      は、混ぜ合わせおく。
    3. フライパンにごま油(小さじ1)を入れて、中火で熱して、豚薄切り肉を入れて両面を焼く。
    4. 豚薄切り肉に火を通して、一旦火を止め、一度取り出しておく。
      フライパンをキッチンペーパーの汚れを拭き取り、ごま油(小さじ1)を入れて中火で熱して、レンコンを入れて、両面を焼く。
    5. 工程③をくわえて、A

      料理酒 大さじ1、みりん 大さじ1/2、しょう油 大さじ1、砂糖 大さじ1/2、水 大さじ1

      の合わせ調味料をまわしかけ、全体に絡めながら、トロミをつけます。
    6. 器に盛り付けして、白いりごまをふり、お召し上がりください。
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