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ご飯が進む♡豚肉とレンコンの甘辛炒め

主菜

ご飯が進む♡豚肉とレンコンの甘辛炒め
  • 投稿日2021/02/06

  • 調理時間15

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ご飯のおかずにピッタリの炒め物です。レンコンのサクサクと豚薄切り肉の甘辛が、おいしいです(^^)

材料2人分

  • 豚薄切り肉
    8枚
  • レンコン
    10cm
  • ごま油
    適量
  • A
    料理酒
    大さじ1
  • A
    みりん
    大さじ1/2
  • A
    しょう油
    大さじ1
  • A
    砂糖
    大さじ1/2
  • A
    大さじ1
  • 白いりごま
    適量
  • 薄力粉
    分量外

作り方

ポイント

*薄力粉をまぶした「豚薄切り肉」と「レンコン」は、少し焼き色が付くまで焼くと甘辛タレがよくからみます。

  • 1

    レンコン皮をむき、1cmの輪切りして、半月切りにする。5分程水にさらして、アクをとる。水気をしっかりと拭き取り、薄力粉を薄く両面にまぶしておく。

    工程写真
  • 2

    豚薄切り肉は半分に切り、薄く両面に薄力粉をまぶしておく。 A 料理酒大さじ1、みりん大さじ1/2、しょう油大さじ1、砂糖大さじ1/2、水大さじ1は、混ぜ合わせおく。

    工程写真
  • 3

    フライパンにごま油(小さじ1)を入れて、中火で熱して、豚薄切り肉を入れて両面を焼く。

  • 4

    豚薄切り肉に火を通して、一旦火を止め、一度取り出しておく。 フライパンをキッチンペーパーの汚れを拭き取り、ごま油(小さじ1)を入れて中火で熱して、レンコンを入れて、両面を焼く。

    工程写真
  • 5

    工程③をくわえて、A 料理酒大さじ1、みりん大さじ1/2、しょう油大さじ1、砂糖大さじ1/2、水大さじ1の合わせ調味料をまわしかけ、全体に絡めながら、トロミをつけます。

    工程写真
  • 6

    器に盛り付けして、白いりごまをふり、お召し上がりください。

    工程写真
レシピID

406585

「れんこん」の基礎

「豚肉」の基礎

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Chiko
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Chiko

【自己紹介】 料理研究家・フラワーアレンジメント講師群馬県出身です。 風土も気候も住みやすい地域です。 子供の頃から、山菜や川魚など土地の物に囲まれて育ってきました。 料理が大好きで、父母の真似をして食事の支度を手伝っていました。 【好きな事】ふだんは、お弁当作りが大好きな主婦です。(何故か、気分が良くなる。)グダグダのお弁当もInstagramに投稿する時もありますが…基本は、料理を全て楽しんでやっています(^^) フラワーアレンジメントの講師をしていますが、お花アレンジととお料理って似ているところがあるんですよね…(≧∇≦) 気持ちが落ち着いて、嬉しい気持ちになるんです٩(ˊᗜˋ*)و 【活動】家庭料理や節約料理、常備菜などを中心に投稿しています。 皆さんの使いやすい食材で、お手軽なメニューを投稿しています。 レシピを考えている時は、毎日が楽しく暮らせますようにと、食卓が明るくなれば…と思っています。

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