ご飯が進む♡豚肉とレンコンの甘辛炒め

材料2人分

• 豚薄切り肉
  ８枚
• レンコン
  １０cm
• ごま油
  適量
• A
  料理酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ１／2
• A
  しょう油
  大さじ１
• A
  砂糖
  大さじ１／２
• A
  水
  大さじ1
• 白いりごま
  適量
• 薄力粉
  分量外

作り方

• 1

  レンコン皮をむき、１cmの輪切りして、半月切りにする。5分程水にさらして、アクをとる。水気をしっかりと拭き取り、薄力粉を薄く両面にまぶしておく。

  
• 2

  豚薄切り肉は半分に切り、薄く両面に薄力粉をまぶしておく。 A 料理酒大さじ1、みりん大さじ１／2、しょう油大さじ１、砂糖大さじ１／２、水大さじ1は、混ぜ合わせおく。

  
• 3

  フライパンにごま油（小さじ１）を入れて、中火で熱して、豚薄切り肉を入れて両面を焼く。

• 4

  豚薄切り肉に火を通して、一旦火を止め、一度取り出しておく。 フライパンをキッチンペーパーの汚れを拭き取り、ごま油（小さじ１）を入れて中火で熱して、レンコンを入れて、両面を焼く。

  
• 5

  工程③をくわえて、A 料理酒大さじ1、みりん大さじ１／2、しょう油大さじ１、砂糖大さじ１／２、水大さじ1の合わせ調味料をまわしかけ、全体に絡めながら、トロミをつけます。

  
• 6

  器に盛り付けして、白いりごまをふり、お召し上がりください。

  

ポイント

＊薄力粉をまぶした「豚薄切り肉」と「レンコン」は、少し焼き色が付くまで焼くと甘辛タレがよくからみます。

作ってみた！

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