主菜
卵不要☆キャベツたっぷり鶏メンチカツ
投稿日2023/05/20
更新日2024/02/03
調理時間20分
卵なし☆野菜たっぷりヘルシー＆かさまし節約レシピ♪鶏ひき肉のジューシーメンチカツ！
材料（５個分）
- キャベツ300g
- 玉ねぎ1/2個
- 塩小さじ1/2
- 鶏ひき肉270〜300g
- A醤油小さじ1/2
- A塩小さじ1/2
- 小麦粉50g
- 水70ml
- 油適量(揚げ焼き用)
- パン粉適量
作り方
ポイント
みじん切りは多少荒めの方がシャキシャキ食感でおいしいです。 たねが柔らかすぎる場合は小麦粉や片栗粉を足してもよいですが、衣をつけてしまえばわりとしっかりします。
- 1
キャベツ、玉ねぎはみじん切りにしボウルに入れ、塩小さじ1/2を加えてよく揉みこむ。
- 2
別のボウルに鶏ひき肉をいれてほぐし、①を水気をぎゅっとしぼって加え、A 醤油小さじ1/2、塩小さじ1/2をいれてよく練り混ぜる。
- 3
②を5等分して丸める。
- 4
器に小麦粉、水を入れ、とろとろになるまで混ぜる。
- 5
③を④につける。
- 6
さらにパン粉を全体につける。
- 7
180度の油で片面ずつ揚げ焼きする。たねが柔らかめなのでなるべく触らずじっくり揚げ焼きするのがポイントです。
- 8
両面こんがりきつね色になるまで揚げ焼きする。
レシピID
460983
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- Artist
杉山かふん
健康寿命を延ばしたいアラサー。好きな言葉は「抗酸化作用」。 「意識は高く、ハードルは低く」をモットーに不足しがちな野菜類、いも類、海藻類、きのこ類を手軽に、美味しく食べられるレシピを研究中。 旬の野菜•果物の美味しい食べ方、野菜たっぷりメーンおかず、あと1品に便利な簡単副菜、お弁当にも使えるつくりおき等など、少しでもお役に立てたら嬉しいです。 R5.4〜埼玉県農産物PR大使として活動中。 栄養士の卵🧑🎓
