卵不要☆キャベツたっぷり鶏メンチカツ

材料（５個分）

• キャベツ
  300g
• 玉ねぎ
  1/2個
• 塩
  小さじ1/2
• 鶏ひき肉
  270〜300g
• A
  醤油
  小さじ1/2
• A
  塩
  小さじ1/2
• 小麦粉
  50g
• 水
  70ml
• 油
  適量(揚げ焼き用)
• パン粉
  適量

作り方

• 1

  キャベツ、玉ねぎはみじん切りにしボウルに入れ、塩小さじ1/2を加えてよく揉みこむ。

  
• 2

  別のボウルに鶏ひき肉をいれてほぐし、①を水気をぎゅっとしぼって加え、A 醤油小さじ1/2、塩小さじ1/2をいれてよく練り混ぜる。

  
• 3

  ②を5等分して丸める。

  
• 4

  器に小麦粉、水を入れ、とろとろになるまで混ぜる。

  
• 5

  ③を④につける。

  
• 6

  さらにパン粉を全体につける。

  
• 7

  180度の油で片面ずつ揚げ焼きする。たねが柔らかめなのでなるべく触らずじっくり揚げ焼きするのがポイントです。

  
• 8

  両面こんがりきつね色になるまで揚げ焼きする。

  

ポイント

みじん切りは多少荒めの方がシャキシャキ食感でおいしいです。 たねが柔らかすぎる場合は小麦粉や片栗粉を足してもよいですが、衣をつけてしまえばわりとしっかりします。

作ってみた！

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