たけのことインゲンのコーンバター醤油炒め

材料（3〜4人分）

• たけのこ(水煮)
  250g
• インゲン
  100g
• コーン
  100g(コーン缶の場合、水を捨てた後の重さ)
• A
  醤油、みりん
  各大さじ1強
• A
  バター
  15g
• オリーブオイル
  適量

作り方

• 下準備
  【生筍を使う場合の下処理】 ①外側の固い皮を数枚剥き、穂先5cm程度を斜めに切り落とし、根元のゴツゴツした部分を削ぐ。 ②火が通りやすいよう縦に1本浅く切れ込みを入れる。 ③ 鍋に筍がかぶるくらいの水と一握りのぬかを加えて筍が浮き上がらないように重石をのせ、1時間ほど茹でたら皮を剥く

  
• 1

  たけのこ(水煮)は食べやすい大きさに薄切りする。

  
• 2

  いんげんは両端を切り落として筋をとり、3分程度塩茹でする。粗熱をとり、長さ4cm程度に切る。

  
• 3

  フライパンにオリーブオイルをしいて中火にかけ、たけのこ、インゲンを2〜3分炒める。

  
• 4

  ③にコーンとA 醤油、みりん各大さじ1強、バター15gを加えて炒め合わせる。

  

ポイント

醤油はものによって塩分量が異なるため、大さじ1を基準に調整してください(レシピは濃口醤油を使用)。

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