箸が止まらん♡簡単！【鶏肉のレモン煮】ご飯が進む♪

材料（2〜3人分）

• 鶏もも肉
  300g
• A
  酒
  大さじ1
• A
  にんにくチューブ
  小さじ1
• 片栗粉
  大さじ2
• B
  レモン汁、みりん
  各大さじ1と1/2
• B
  水
  大さじ1
• B
  砂糖、醤油
  各小さじ1
• サラダ油
  適量(揚げ焼き用)

作り方

• 1

  鶏もも肉はひとくち大に切り、A 酒大さじ1、にんにくチューブ小さじ1を揉み込み10分ほどおく。

  
• 2

  茶漉しなどを使い、①の全体に片栗粉を薄くまぶす。

  
• 3

  鍋にサラダ油を2cmほど注ぎ、160度に熱したら、②を加えて揚げ焼きする。おおむね火が通ったら、180度に上げ時々転がしながら全体がこんがり色づくまで揚げ焼きする。

  
• 4

  フライパンにB レモン汁、みりん各大さじ1と1/2、水大さじ1、砂糖、醤油各小さじ1を合わせて熱し、ふつふつしたら油を切った③を加え、スプーンで汁を掬って上にもかけながら、汁気がほぼなくなり、照りが出るまで煮からめる。

  

ポイント

•お肉は低温→高温で揚げ焼きすることで、外はカリッと中はジューシーに仕上がります♪ •レモン汁はポッカレモンを使いましたが、生の果汁を使っても♪

作ってみた！

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