もう鍋の素には戻れない！【本格キムチ鍋】
投稿日2023/01/22
更新日2023/01/22
調理時間20分
鍋の素を使わない、本格キムチ鍋♪ キムチを「炒める」ことで、 市販の鍋の素では出せない、 キムチ本来の旨味・甘みを堪能できます😚 ピリッと辛くて、身体が芯から温まるので この寒い時期にぴったりな料理です(´∀｀*) 是非お試しください✌︎
材料2人分
- Aキムチ300g
- Aにんにく2かけ
- Aごま油(炒め用)大さじ1
- B味噌大さじ1
- B水500ml
- Bごま油大さじ1/2
- B醤油大さじ1
- B砂糖大さじ1/2
- Bめんつゆ(2倍濃縮)大さじ1
- B椎茸3個
- C長ねぎ1/2本
- C白菜200g
- C豆腐150g
- C豚ばら薄切り肉300g
- ニラ3本
- 白いりごま大さじ1
- ごま油(仕上げ用)大さじ1
作り方
ポイント
◼️キムチを炒めて水分を飛ばすことで、余分な酸味が抜け、本来の旨味・甘みを引き出します。 ◼️ニラは煮込みすぎると、食感が失われてしまうので、さっと煮込んで食感を残すように仕上げます。
- 準
下記のとおり具材を切る。 ・にんにく: みじん切り ・長ねぎ: 薄切り ・ニラ: 4cm幅に切る ・椎茸: 石突きを取り薄切り ・豆腐: 食べやすい大きさに切る ・白菜: 食べやすい大きさにざく切り ・豚ばら肉: 食べやすい大きさに切る
- 1
フライパンにA キムチ300g、にんにく2かけ、ごま油(炒め用)大さじ1を入れて、キムチの水分が飛ぶまで、中火で炒める。
- 2
B 味噌大さじ1、水500ml、ごま油大さじ1/2、醤油大さじ1、砂糖大さじ1/2、めんつゆ(2倍濃縮)大さじ1、椎茸3個を入れて、中火で5分間煮込む。 ※味噌はおたまの上で溶くことで、ダマが出来ず美味しく仕上がります。
- 3
C 長ねぎ1/2本、白菜200g、豆腐150g、豚ばら薄切り肉300gを入れて蓋をして、中火で5分間煮込む。
- 4
ニラを中央に並べて、白いりごまをふりかけ、蓋をして中火で1分間煮詰める。 時間が経過したら、蓋を開けて、ごま油(仕上げ用)を回しかける。
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あいた
🍳こんなレシピ投稿してます🍳 《 秒でご飯とお酒が消える無双メシ 》 ◎仕事終わりの余力で作れる ◎初心者でも失敗しにくい ◎簡単手順でちゃんと旨い ●自己紹介 福岡在住 / 25歳 / 車通勤2H 渋滞が多くて、ヘトヘトです。笑 毎日、帰宅後20時頃から料理してます✌︎ ●どんなレシピ？ 仕事終わりにでも、簡単に作れるご飯! 『健康は食から』食にはこだわりたい! そう思い立ち、忙しくても作れる、 簡単で美味しいご飯を、追求しています！ ● 秒でご飯とお酒が消える無双メシ どうぞ🍳