ゴロゴロ新玉ねぎのクリーミースープハンバーグ§コーン入り

15

2020.06.01

分類主菜

調理時間: 15分(置く時間をのぞく)

ID 392836

栄養士:木内由紀

見て美味しく食べて美味しく、栄養面を考慮した時短・簡単レシピ

和風のクリーミーなスープと一緒にスプーンで食べるハンバーグです。
この時季ならではのあまくてみずみずしい玉ねぎをシャキッホクッと感じれるように、ゴロゴロと大きく入れました。
玉ねぎみじん切りにする手間なし!
冷凍室に寝ていたコーンも一緒にしちゃいました、たまに一緒になる違った甘味のつぶつぶもいいんです!
今だけ味わえる贅沢ジューシーなハンバーグを召し上がれ。

    材料

    4人分
    A
    牛豚合い挽き肉 670g
    A
    新玉ねぎすりおろし 100g(1/3個ほど)
    A
    新玉ねぎ 150g(1/2個ほど)
    A
    粗塩 小さじ1/2
    B
    粒コーン 50g(茹で)
    B
    和風顆粒だし 小さじ1(塩分も含まれているもの)
    B
    味の素Ⓡ 3ふり
    B
    1個
    B
    パン粉 20g(乾燥)
    B
    牛乳 50g
    しめじ 1/2パックほど
    C
    だし汁 70g(お味噌汁を作る時と同じくらいの濃さのもの)
    C
    生クリーム 100g
    C
    牛乳 30g
    C
    つゆ 大さじ1(3倍濃縮タイプ)
    C
    砂糖 小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    ◆ここで使っている和風顆粒だしは、醤油などの塩味も入っているだしです。
    ◆コーンはなてもOKです。
    1. ◆牛豚合い挽き肉は常温におく。
      ◆玉ねぎ(すりおろし以外のもの)は1㎝角に切る。
      ◆しめじは小房にわけ長さを半分に切る。
    2. ボウルにA

      牛豚合い挽き肉 670g、新玉ねぎすりおろし 100g、新玉ねぎ 150g、粗塩 小さじ1/2

      をいれ、よく混ぜ合わせて10分~おく。
    3. [1]にB

      粒コーン 50g(茹で)、和風顆粒だし 小さじ1、味の素Ⓡ 3ふり、卵 1個、パン粉 20g(乾燥)、牛乳 50g

      を加えて、粘りがでてひとまとまりになるまでよく混ぜ、8等分にしハンバーグ型にして真ん中をくぼませて、油(分量外)を熱したフライパンで焼く。
      ∴パン粉の上めがけて牛乳を入れましょう。
    4. 底に焦げ目がついてまわりの色も変わってきたら裏返し、脂がたくさん出てきている様なら余分な脂を軽くおさえ、しめじをフライパンのすき間に加え、出てきた脂になじませ加熱する。
    5. 裏面にも焼き色がついてきたらC

      だし汁 70g、生クリーム 100g、牛乳 30g、つゆ 大さじ1、砂糖 小さじ1/2

      を流し入れブツブツとしてきてから1-2分加熱し火を止める。
      器に2つずつ盛り、スープも4等分して注ぐ。
    2 55

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