ゴロゴロ新玉ねぎのクリーミースープハンバーグ§コーン入り

• 15分置く時間をのぞく

材料4人分

• A
  牛豚合い挽き肉
  670ｇ
• A
  新玉ねぎすりおろし
  100ｇ(1/3個ほど)
• A
  新玉ねぎ
  150ｇ(1/2個ほど)
• A
  粗塩
  小さじ1/2
• B
  粒コーン
  50ｇ(茹で)
• B
  和風顆粒だし
  小さじ1(塩分も含まれているもの)
• B
  味の素Ⓡ
  3ふり
• B
  卵
  1個
• B
  パン粉
  20ｇ(乾燥)
• B
  牛乳
  50ｇ
• しめじ
  1/2パックほど
• C
  だし汁
  70ｇ(お味噌汁を作る時と同じくらいの濃さのもの)
• C
  生クリーム
  100ｇ
• C
  牛乳
  30ｇ
• C
  つゆ
  大さじ1(3倍濃縮タイプ)
• C
  砂糖
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  ◆牛豚合い挽き肉は常温におく。 ◆玉ねぎ(すりおろし以外のもの)は1㎝角に切る。 ◆しめじは小房にわけ長さを半分に切る。

• 1

  ボウルにA 牛豚合い挽き肉670ｇ、新玉ねぎすりおろし100ｇ、新玉ねぎ150ｇ、粗塩小さじ1/2をいれ、よく混ぜ合わせて10分～おく。

• 2

  [1]にB 粒コーン50ｇ(茹で)、和風顆粒だし小さじ1、味の素Ⓡ3ふり、卵1個、パン粉20ｇ(乾燥)、牛乳50ｇを加えて、粘りがでてひとまとまりになるまでよく混ぜ、8等分にしハンバーグ型にして真ん中をくぼませて、油(分量外)を熱したフライパンで焼く。 ∴パン粉の上めがけて牛乳を入れましょう。

• 3

  底に焦げ目がついてまわりの色も変わってきたら裏返し、脂がたくさん出てきている様なら余分な脂を軽くおさえ、しめじをフライパンのすき間に加え、出てきた脂になじませ加熱する。

• 4

  裏面にも焼き色がついてきたらC だし汁70ｇ、生クリーム100ｇ、牛乳30ｇ、つゆ大さじ1、砂糖小さじ1/2を流し入れブツブツとしてきてから1-2分加熱し火を止める。 器に2つずつ盛り、スープも4等分して注ぐ。

  

ポイント

◆ここで使っている和風顆粒だしは、醤油などの塩味も入っているだしです。 ◆コーンはなてもOKです。

作ってみた！

質問