たら(鱈)と枝豆のから揚げ§クニュっと枝豆の衣

15

2020.06.17

分類主菜

調理時間: 15分

ID 393671

栄養士:木内由紀

見て美味しく食べて美味しく、栄養面を考慮した時短・簡単レシピ

淡泊だけれどオイシイうま味がある鱈、今日は食感もオイシイ枝豆の衣に包まれた唐揚げに。
ふわふわな鱈とクニュっとな枝豆が楽しく・おいしく・口の中で一緒になります。
ご飯にもビールのおつまみにもどうぞ。

    材料

    4人分
    たら 600g(皮なし)
    A
    にんにくすりおろし 1かけ分
    A
    生姜すりおろし 1かけ分
    A
    醤油 大さじ1+1/2
    A
    ナンプラー 大さじ1
    A
    みりん 大さじ1+1/2
    A
    ごま油 大さじ1
    A
    砂糖 小さじ1
    片栗粉 大さじ8程度
    枝豆 50粒ほど(茹でたもの)
    和風顆粒だし 小さじ1/2程度

    作り方

    ポイント

    ◆ここで使っている和風顆粒だしは醤油等の塩分も含まれているものです。
    1. ◆たらは骨を抜いて表面の水分をふきとる。
      ◆枝豆はさやからだして水分をおさえる。
    2. たらは一口大より大きめに切り、混ぜ合わせたA

      にんにくすりおろし 1かけ分、生姜すりおろし 1かけ分、醤油 大さじ1+1/2、ナンプラー 大さじ1、みりん 大さじ1+1/2、ごま油 大さじ1、砂糖 小さじ1

      と共にポリ袋に入れもむ。
      片栗粉を加え、袋に空気を含ませ全体にまぶす。
    3. 枝豆も加え、袋の上からもみ絡め、和風顆粒だしも加え混ぜる。
    4. 170℃の油で、枝豆をくっつけながら[2]を色よく揚げ、油を切る。
    3 50

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