ハニーバターフライドチキン§やみつきあま～い誘惑ダレ

材料3人分（3～4人分）

• 鶏もも肉
  500ｇ
• A
  ごま油
  大さじ1/2
• A
  にんにくすりおろし
  大1/2かけ分
• A
  粗塩
  小さじ1/4
• A
  味の素Ⓡ
  4ふり
• A
  粗挽きコショウ
  適量
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• B
  バター(有塩)
  70ｇ
• B
  ケーキシロップ
  大さじ3
• B
  味の素Ⓡ
  3ふり
• B
  粗塩
  ひとつまみ
• C
  薄力粉
  50ｇ
• C
  ベーキングパウダー
  小さじ1/5
• 揚げ油
  適量

作り方

• 下準備
  ◆鶏もも肉は大きめの一口大に切りポリ袋に入れる ◆A ごま油大さじ1/2、にんにくすりおろし大1/2かけ分、粗塩小さじ1/4、味の素Ⓡ4ふり、粗挽きコショウ適量、砂糖小さじ1/2は良く混ぜ合わせ鶏肉と一緒にポリ袋にいれて、もみ合わせ5-10分置く

• 1

  鶏肉の入ったポリ袋に合わせたC 薄力粉50ｇ、ベーキングパウダー小さじ1/5を入れて、空気を含ませて振り混ぜる。

• 2

  B バター(有塩)70ｇ、ケーキシロップ大さじ3、味の素Ⓡ3ふり、粗塩ひとつまみをフライパンに入れて中火の弱火で混ぜながら加熱し、トロミがでて,中央にブツブツと小さな泡がたって盛り上がってきたら火を止め、粗熱をとる。

• 3

  [1]の鶏肉にまんべんなく衣がつくように、粉を押さえつけ、170℃に温めた揚げ油で、からりと揚げて油をきる。 ∴粉っぽさがのこるのがベスト！ 粉っぽさが残らないようなら薄力粉を少しプラスしましょう。

• 4

  [3]を[2]に絡め、器に盛る。

  

ポイント

カラリと揚げるポイントは衣がたっぷりついていること、鶏肉から水分がたくさん出てきている場合は薄力粉をプラスしましょう。 揚げ油は底に粉がたくさん溜まるので、途中、すくいアミでとると良いです。

作ってみた！

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