森のきのこの炊き込みご飯§簡単!秋の香りの中華オコワ風

10

2020.11.27

分類主食

調理時間: 10分(炊飯時間、置く時間を除く)

ID 402153

栄養士:木内由紀

見て美味しく食べて美味しく、栄養面を考慮した時短・簡単レシピ

秋のきのこをたっぷり使って、中華オコワ風に炊き上げました。
きのこの旨味のお手伝いにベーコンを加えて…たま~に感じるさつまいもの甘みがいいんです。
おやつに、これだけモリモリ食べても大満足!
チャーハン感覚でお野菜いっぱいのスープと一緒にどうぞ。

毎日忙しいご飯作り、1品でも愛情いっぱいの手作りをテーブルに。
日本の食卓を、日本の農家を、そして日本の忙しいみなさまを応援するレシピです。

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材料4人分(4~5人分)
2合(360cc)
舞茸+しめじ+しいたけ 合わせて200g
にんじん 40g(1/4本ほど)
さつまいも 80g(小さめ1/2本ほど)
ベーコン 60g(又はチャーシューやハムでも良い)
A
醤油 大さじ1
A
オイスターソース 大さじ1+1/2
A
紹興酒 大さじ1(酒でも良い)
A
砂糖 小さじ1
A
中華ペースト 小さじ1+1/2
A
味の素Ⓡ 4ふり
A
ごま油 小さじ2
A
400cc
作り方
Point!
◆きのこはお好みのきのこを使用して良いです。
ここでは、舞茸100g+しめじ60g+しいたけ40gを使用しています。
  1. ◆米は研いでザルにあけ水気を切る。
    ◆舞茸、しめじは小房に分け、しいたけは薄切りに切る。
    ◆にんじんは千切りに。
    ◆さつまいもとベーコンは1-2㎝角に切る。
    A

    醤油 大さじ1、オイスターソース 大さじ1+1/2、紹興酒 大さじ1、砂糖 小さじ1、中華ペースト 小さじ1+1/2、味の素Ⓡ 4ふり、ごま油 小さじ2、水 400cc

    は混ぜ合わせる。
  2. 米を炊飯器の釜にいれ、A

    醤油 大さじ1、オイスターソース 大さじ1+1/2、紹興酒 大さじ1、砂糖 小さじ1、中華ペースト 小さじ1+1/2、味の素Ⓡ 4ふり、ごま油 小さじ2、水 400cc

    を注いで混ぜる。
  3. 米の上に、舞茸+しめじ+しいたけ、にんじん、さつまいも、ベーコン、の順に広げのせ、炊飯器の普通モードで炊く。
    炊きあがったら10分蒸らし、全体をふんわり混ぜる。
  4. お茶碗に盛り、好みでいりごまを散らす。
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