森のきのこの炊き込みご飯§簡単！秋の香りの中華オコワ風
投稿日2020/11/27
更新日2020/11/27
調理時間10分(炊飯時間、置く時間を除く)
秋のきのこをたっぷり使って、中華オコワ風に炊き上げました。 きのこの旨味のお手伝いにベーコンを加えて…たま～に感じるさつまいもの甘みがいいんです。 おやつに、これだけモリモリ食べても大満足！ チャーハン感覚でお野菜いっぱいのスープと一緒にどうぞ。 毎日忙しいご飯作り、1品でも愛情いっぱいの手作りをテーブルに。 日本の食卓を、日本の農家を、そして日本の忙しいみなさまを応援するレシピです。
材料4人分（4～5人分）
- 米2合(360ｃｃ)
- 舞茸＋しめじ＋しいたけ合わせて200ｇ
- にんじん40ｇ(1/4本ほど)
- さつまいも80ｇ(小さめ1/2本ほど)
- ベーコン60ｇ(又はチャーシューやハムでも良い)
- A醤油大さじ1
- Aオイスターソース大さじ1+1/2
- A紹興酒大さじ1(酒でも良い)
- A砂糖小さじ1
- A中華ペースト小さじ1+1/2
- A味の素Ⓡ4ふり
- Aごま油小さじ2
- A水400ｃｃ
作り方
ポイント
◆きのこはお好みのきのこを使用して良いです。 ここでは、舞茸100ｇ＋しめじ60ｇ＋しいたけ40ｇを使用しています。
- 準
◆米は研いでザルにあけ水気を切る。 ◆舞茸、しめじは小房に分け、しいたけは薄切りに切る。 ◆にんじんは千切りに。 ◆さつまいもとベーコンは1-2㎝角に切る。 ◆A 醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1+1/2、紹興酒大さじ1、砂糖小さじ1、中華ペースト小さじ1+1/2、味の素Ⓡ4ふり、ごま油小さじ2、水400ｃｃは混ぜ合わせる。
- 1
米を炊飯器の釜にいれ、A 醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1+1/2、紹興酒大さじ1、砂糖小さじ1、中華ペースト小さじ1+1/2、味の素Ⓡ4ふり、ごま油小さじ2、水400ｃｃを注いで混ぜる。
- 2
米の上に、舞茸＋しめじ＋しいたけ、にんじん、さつまいも、ベーコン、の順に広げのせ、炊飯器の普通モードで炊く。 炊きあがったら10分蒸らし、全体をふんわり混ぜる。
- 3
お茶碗に盛り、好みでいりごまを散らす。
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- Artist
栄養士：木内由紀
- フードコーディネーター
4年間の生活を経てアメリカより帰国、 世界中の人々が生活するワシントンDCで世界各国の食材や料理に触れ、日本の食の素晴らしさを再認識する。 旬の素材、身近な材料を使い、「おいしさは80%が視覚から!」をモットーに、見て美味しく、食べて感動!更には栄養面作りやすさを考慮した新感覚なレシピを日々開発しております。 主婦目線の簡単で美味しい内容が人気を呼び、新聞や雑誌、企業などに多数レシピを提供、スタイリングも行います。 育ちざかり2男児の母でもあります。 ≪資格≫●栄養士●フードコーディネーター●製パン講師 「スーパーで揃う食材で、誰でも作れるレシピ」を基本に、 ・旬の素材をたっぷり食べようレシピ ・ちょこっとアイディアでレストランの味! ・冷蔵庫にある食材で3分クッキング ・フライパン1つで時短料理 ・あら簡単!作り置きおかず ・意外な食材との組み合わせでオイシサ10倍アップ! ・育ち盛りのガッツリ料理 ※レシピ中に記載ある[砂糖]はすべて「三温糖」を使っています。 「三温糖」を是非使っていただきたいレシピには「三温糖」と記載しています。他は「上白糖」で代用もOKです。