煮くずれなし！ホクホクかぼちゃのカニあんかけ
投稿日2024/01/15
更新日2024/01/15
調理時間15分(冷ます時間を除く)
だし汁と一緒に10分煮て➡ほったらかし。 冷ましている間がおいしく炊ける工程です。 出汁がしみ込んだかぼちゃにカニじゃなくて(笑)カニカマまぜてトロミをつけたら、 さぁ～召上れ！ 煮汁が黄色くなって、ねっとりな煮物も好きだけれど、 透き通っただし汁のほったらかし煮がワタシのお気に入り。 だし味であまくしすぎないのもワタシ風です。 残ったら崩してマヨネーズや練りゴマと混ぜて、 フライドオニオン加えたりしてかぼちゃのサラダにリメイクもおいしいんです。
材料（4~5人分）
- かぼちゃ400g
- A水230ｃｃ
- A白だし大さじ3
- A砂糖大さじ1/2
- カニカマ30g
- 片栗粉＋水各大さじ1/2
- 小ネギお好みで
作り方
ポイント
※冷めているかぼちゃにあたたかいあんかけをかけて召上れ！ ※今の時季なら火を止めたら半日程度常温において置いて出かけちゃって大丈夫！厚手のタオルなどで鍋を覆っておくと、ゆっくり冷めてゆく工程でおいしさUPです!! 帰宅後あんかけ作るだけ！夏場は冷めたら冷蔵庫に置いてくださいね。
- 準
・かぼちゃは種をこそげとり、ラップでふんわりと包んで、電子レンジ(600ｗ)で1分半加熱し、粗熱をとる。 ※切りやすくする為です。 ・鍋にA 水230ｃｃ、白だし大さじ3、砂糖大さじ1/2を加え入れる。
- 1
かぼちゃは3㎝角程度にきり、なべに並べ入れ、加熱する。
- 2
[1]がブツブツとしてきたら、中火の弱火にしフタをして10分ほど加熱して火をとめ、冷ます。 ※かぼちゃ全体が鮮やかな黄色になっていて竹串がすーっと刺さればOK。 ※火を止めたら厚手のタオルなどで鍋をかけて覆っておくと良い。
- 3
食べる前にかぼちゃを全て器に盛り、煮汁の中に割いたカニカマを加え、ひと煮立ちしたら水溶き(片栗粉＋水)を加え、トロミをつける。
- 4
[3]をかぼちゃにかけ、好みで小ネギを散らす。
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栄養士：木内由紀
- フードコーディネーター
4年間の生活を経てアメリカより帰国、 世界中の人々が生活するワシントンDCで世界各国の食材や料理に触れ、日本の食の素晴らしさを再認識する。 旬の素材、身近な材料を使い、「おいしさは80%が視覚から!」をモットーに、見て美味しく、食べて感動!更には栄養面作りやすさを考慮した新感覚なレシピを日々開発しております。 主婦目線の簡単で美味しい内容が人気を呼び、新聞や雑誌、企業などに多数レシピを提供、スタイリングも行います。 育ちざかり2男児の母でもあります。 ≪資格≫●栄養士●フードコーディネーター●製パン講師 「スーパーで揃う食材で、誰でも作れるレシピ」を基本に、 ・旬の素材をたっぷり食べようレシピ ・ちょこっとアイディアでレストランの味! ・冷蔵庫にある食材で3分クッキング ・フライパン1つで時短料理 ・あら簡単!作り置きおかず ・意外な食材との組み合わせでオイシサ10倍アップ! ・育ち盛りのガッツリ料理 ※レシピ中に記載ある[砂糖]はすべて「三温糖」を使っています。 「三温糖」を是非使っていただきたいレシピには「三温糖」と記載しています。他は「上白糖」で代用もOKです。