煮くずれなし！ほったらかしで超簡単！かぼちゃのだし煮

• 15分冷ます時間・おく時間をのぞく

材料4人分

• かぼちゃ
  320g(種をのぞいた正味量)
• A
  水
  150ｃｃ
• A
  白だし
  大さじ2
• A
  顆粒和風だし
  小さじ1/2
• A
  砂糖
  小さじ1
• 焼き海苔
  適量

作り方

• 下準備
  ※ジャックオランタンの顔用に、焼き海苔を三角と口のギザギザに切る。

• 1

  かぼちゃはふんわりとラップでくるんで電子レンジ(600ｗ)で2分加熱し粗熱がとれたら一口大より大き目に切る。

  
• 2

  鍋に混ぜ合わせたA 水150ｃｃ、白だし大さじ2、顆粒和風だし小さじ1/2、砂糖小さじ1を加え、[1]を皮を下にして並べ置いて火にかける。 ※鍋の大きさはカボチャが重ならなく、かつ空きスペースが少ないものが良いです。 ここでは直径17㎝のものを使用しています。

  
• 3

  煮立ってきたら中火の弱火にし、クッキングシート等で落としぶたをして、鍋のフタをして10分加熱し、カボチャ全体が鮮やかな黄色に変わっていたら、落としぶた・鍋フタをしたまま火をとめ冷ます。 ※冷ましている工程で中まで味がしみこみ、煮汁が中までしみ込みます。

  
• 4

  器に[3]を盛り、かぼちゃのうえに海苔をのせて上からかるくおす。 ※ピンセットなどを使うと便利ですよ、私はポテチトングをつかいました。

  

ポイント

冷めている工程がおいしくなる過程なので、火を止めたら、お鍋を触って冷たくなるまで、そのまましっかり冷まします。 今の季節なら、半日程度そのまま放置でも大丈夫です。 長く置く場合は表面に空気をいれないようラップをはって、冷蔵庫で置きます。 冷蔵庫で2-3日保存可能です。

作ってみた！

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