ツナ缶使って【菜花のスパゲッティ】

材料1人分

• スパゲッティ
  100g
• にんにく
  1片
• 赤唐辛子
  1本
• オリーブ油
  大さじ1.5
• ツナ缶(油浸け)
  1缶(70g)
• 菜花
  50～70g
• 濃口醤油
  小さじ1
• A
  水
  1リットル
• A
  塩
  小さじ2
• ゆで汁
  100ml

作り方

• 下準備
  菜花はサッと水洗いし水気をきり、茎の部分に切り込みを入れる。にんにくはみじん切り、赤唐辛子は半分に割り種を取り除く。

  
• 1

  フライパンにオリーブ油適量（分量外）をひき、火にかけ菜花に焼き目をつけながら炒め、取り出す。

  
• 2

  鍋にA 水1リットル、塩小さじ2を入れ、スパゲッティを袋の表示時間通りに茹でる。ゆで汁はとっておく。

  
• 3

  スパゲッティを茹でている間にフライパンを傾け、オリーブ油、にんにく、赤唐辛子を入れ、弱火にかける。

  
• 4

  にんにくの色がきつね色に変わり、香りが出たらゆで汁を加え、火をとめる。

  
• 5

  ゆで上がったスパゲッティの湯をきり加え、火にかけ手早く全体を合わせる。

  
• 6

  ツナ缶(油浸け)と菜花2/3量を加える（のこりの菜花はトッピングで使う）。

  
• 7

  手早く全体を混ぜ合わせ、乳化させる。

  
• 8

  濃口醤油を回しかけ、全体をサッと混ぜ合わせる。

  
• 9

  お皿に盛りつけ、残りの菜花を飾る。

  

ポイント

①菜花は茹でずに炒めることで、香ばしい香りをつけます。 ②仕上がりがボソッとした感じの時はお湯またはオリーブ油を加えて調整します。

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