ごはんがすすむ定番おかず【牛肉と野菜の中華あんかけ】

材料2人分

• 牛こま切れ肉
  150g
• キャベツ
  1/4個
• ミニトマト
  6個
• B
  卵
  3個
• B
  マヨネーズ
  大さじ1
• 塩
  適量
• 胡椒
  適量
• 片栗粉
  大さじ1
• サラダ油
  小さじ3
• A
  水
  150ml
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ1
• A
  オイスターソース
  小さじ2
• A
  醬油
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  片栗粉
  小さじ1
• 酢、ごま油
  各小さじ1

作り方

• 1

  牛こま切れ肉に塩 1つまみ、胡椒 適量をふりかけ、片栗粉をまぶし合えておく。

  
• 2

  キャベツはざく切り、ミニトマトは縦半分に切る。

  
• 3

  ボウルにB 卵3個、マヨネーズ大さじ1を入れ、溶き卵をつくる。

  
• 4

  ボウルにA 水150ml、鶏ガラスープの素小さじ1、オイスターソース小さじ2、醬油小さじ1、砂糖小さじ2、片栗粉小さじ1を入れ、合わせ調味料をつくる。

  
• 5

  フライパンにサラダ油 小さじ1を入れ火にかけ、キャベツを炒め塩 1つまみ、胡椒 適量をふりかけしんなりしてきたら一旦取り出す。

  
• 6

  フライパンは洗わずサラダ油 小さじ1を入れ火にかけ、牛肉を加えて8割ほど火が通るまで炒め、一旦取り出す。

  
• 7

  フライパンは洗わず、サラダ油 小さじ1を入れ火にかけ、熱くなったら溶き卵を加え、弱火にし半熟をつくり、ミニトマトを加えサッと合わせる。

  
• 8

  弱火から中火にし、キャベツと牛肉を戻し全体を合わせる。

  
• 9

  器に盛り付けておく。

  
• 10

  フライパンは洗わず合わせ調味料を入れ火にかけ、とろみがついてきたら酢、ごま油を加え、あんをつくる。

  
• 11

  温かいあんをかける。

  

ポイント

①溶き卵にマヨネーズを加えることでコクが出ます。 ②キャベツは触感をのこす程度に炒めるのがオススメです。

作ってみた！

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