ごはんがすすむ定番おかず【牛肉と野菜の中華あんかけ】

牛こま切れ肉に塩 1つまみ、胡椒 適量をふりかけ、片栗粉をまぶし合えておく。

キャベツはざく切り、ミニトマトは縦半分に切る。

ボウルにB 卵3個、マヨネーズ大さじ1を入れ、溶き卵をつくる。

ボウルにA 水150ml、鶏ガラスープの素小さじ1、オイスターソース小さじ2、醬油小さじ1、砂糖小さじ2、片栗粉小さじ1を入れ、合わせ調味料をつくる。

フライパンにサラダ油 小さじ1を入れ火にかけ、キャベツを炒め塩 1つまみ、胡椒 適量をふりかけしんなりしてきたら一旦取り出す。

フライパンは洗わずサラダ油 小さじ1を入れ火にかけ、牛肉を加えて8割ほど火が通るまで炒め、一旦取り出す。

フライパンは洗わず、サラダ油 小さじ1を入れ火にかけ、熱くなったら溶き卵を加え、弱火にし半熟をつくり、ミニトマトを加えサッと合わせる。

弱火から中火にし、キャベツと牛肉を戻し全体を合わせる。

器に盛り付けておく。

フライパンは洗わず合わせ調味料を入れ火にかけ、とろみがついてきたら酢、ごま油を加え、あんをつくる。

温かいあんをかける。