【チキンステーキの作り方】皮面パリッと香ばしく中はジューシー

鶏もも肉の余分な皮や筋、軟骨を取り除く。

厚みのある部分に切り込みを入れ、包丁かフォークを使って皮面に数か所穴をあける。

ペーパーを使い水分を拭き取り身側に、1枚につき塩 1つまみ、こしょう 少々をして下味をつける。

ズッキーニは1cm幅の輪切りにする（1人分4切れ）。

フライパンにオリーブ油 大さじ2をひき、鶏肉の皮面を下にして入れる。ズッキーニも入れ中火にかける。

焼け始めたら弱火にし、ヘラで押さえる。焼き時間の目安は皮面約10分。

ズッキーニをひっくり返し塩 少々をする。両面に焼き目がついたらズッキーニだけ先に取り出す。

鶏肉を10分焼いたらひっくり返し、身側は約3分焼く。3分後取り出す。

バルサミコソースをつくる。フライパンは洗わず、サッとふきとり、A バルサミコ酢大さじ3、醤油大さじ1.5、はちみつ大さじ1、水大さじ2を入れ中火にかける。

沸騰したらかるく煮詰め弱火にする。バターを加え、溶かしながら煮詰めとろみがついたら火を止める。

皿にバルサミコソースをひき鶏肉をのせ、ズッキーニを添える。