2019.01.06
分類主食
調理時間: 2時間 0分
ID 370169
生地にほうれん草を練り込むことで、意識しなくても野菜も一緒に食べれる丸パンは、小さな子から大人まで苦味を感じずふわふわの人気者。
発酵後も扱いやすい配合で高温短時間で焼き上げるのでこんがりなのに薄皮ふわふわです。
この生地の硬さを覚えたら、人参やトマトジュースなどに置き換えて作るのもおすすめです。
A
|
強力粉 | 180g |
---|---|---|
A
|
強力粉・全粒粉 | 45g |
A
|
きび砂糖 | 15g |
塩 | 3.5g | |
ドライイースト | 4.5g | |
B
|
牛乳 | 30cc |
B
|
水 | 90cc |
ほうれん草 | 1/2束(ペーストの状態で70g) | |
バター | 15g |
牛乳 30cc、水 90cc
を合わせておきます。強力粉 180g、強力粉・全粒粉 45g、きび砂糖 15g
を入れホイッパーでよく混ぜ合わせます。牛乳 30cc、水 90cc
を中央に流し入れ軽く混ぜ合わせます。つくメモ
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