【15分】ボリュームおかず・鶏団子とレンコンのケチャマヨ炒め

材料4人分

• A
  鶏ひき肉
  350g
• A
  しょうがすりおろし
  小さじ2
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  コショー
  少々
• A
  片栗粉
  大さじ1
• レンコン（水煮）
  150g
• いんげん
  5本
• オリーブオイル
  大さじ1
• B
  ケチャップ
  大さじ6
• B
  中濃ソース
  小さじ1
• B
  砂糖
  大さじ1
• B
  本みりん
  大さじ2

作り方

• 1

  A 鶏ひき肉350g、しょうがすりおろし小さじ2、しょうゆ大さじ1、コショー少々、片栗粉大さじ1をボウルに入れ混ぜ合わせます。

  
• 2

  レンコン（水煮）は乱切りに、いんげんは3等分長さに切ります。

  
• 3

  フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、スプーンや手で（1）を軽くまとめて入れ焼いていきます。

  
• 4

  両面や横の面も全体に表面を焼いて、一度取り出します。

  
• 5

  残った油でレンコンを5分炒めます。

  
• 6

  （5）に鶏団子といんげん・B ケチャップ大さじ6、中濃ソース小さじ1、砂糖大さじ1、本みりん大さじ2を合わせていれ全体に水分がなくなるまで炒めて器に盛ります。

  
• 7

  写真は、レシピの分量通りですが、ソースたっぷりがお好みの場合は、Bを1.5倍量で仕上げてください。

  

ポイント

※お好みでソースの隠し味にタバスコを3滴ほど入れるとコクが増します。 ※鶏団子にするときは、2本のスプーンを使用して落とし入れるか手に薄く油を塗って軽くまとめて入れるイメージです。 ※ソースはお好みで倍量にしても◎。

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