<BRUNO>ジューシーチキンと野菜の山椒バターソテー

30

2019.05.16

分類主菜

調理時間: 30分

ID 375624

奥山 まり

【ひとり暮らしを始めた君に送る!Mom's Recipe】

ホットプレートで楽しむ、香ばしい皮目のパリッと食感とジューシーさを味わう本格的なチキンソテー。爽やかさ満点!大人の集まりにもおすすめの柚子胡椒バターが染み込んが野菜と一緒に味わうのがおすすめです。野菜は、その時々、お好みのものを使用しても◎。

鶏肉 ホットプレート ゆず ソテー チキン こしょう にんにく グラタン パプリカ ブルーノ アスパラガス チキンソテー オリーブオイル オーバルホットプレート BRUNO みじん切り 大人 本格 爽やか 野菜 鶏もも肉

材料

4人分
鶏もも肉 450g(2枚)
玉ねぎ 1個
赤パプリカ 1/2個
黄パプリカ 1/2個
さやえんどう 8〜10個
いんげん 1パック
アスパラ 4本
A
バター 45g
A
柚子胡椒 5g
A
にんにく(すりおろし) 5g
B
山椒粉 適量
B
適量
オリーブ油 大さじ1

作り方

ポイント

※野菜は、その時々、旬のものを利用して楽しんでください。
※手順3は皮面を均等にパリッと仕上げるための工程です。バットがなければボウルやグラタン皿などに水を入れて代用できます。
※手順4は皮面にこんがりきつね色がつく余熱で火が通る程度です。
  1. ・鶏もも肉にB

    山椒粉 適量、塩 適量

    をまんべんなく振り揉み込む。オリーブ油をまぶして10〜20分置いて常温に戻す。
    ・バターを常温に戻し、A

    バター 45g、柚子胡椒 5g、にんにく(すりおろし) 5g

    を合わせる。
  2. 玉ねぎは粗めのみじん切りに、赤パプリカ・黄パプリカは、種を取り除き食べやすいサイズの乱切りにする。
    いんげんは半分の長さに切り、アスパラは3〜4等分の長さに切る。
  3. オーバルホットプレートに平面プレートをセットし、【HI】で4分温める。
  4. 下準備した鶏もも肉を皮目を下にして並べ入れ、上に水を入れたバットをのせ重しにする。
  5. 12分焼き、写真のようにほんのりピンク色が残る程度まで焼けたら、一度器に取る。
  6. 【HI】の状態でA

    バター 45g、柚子胡椒 5g、にんにく(すりおろし) 5g

    の半量と玉ねぎを入れ、玉ねぎが透き通るまで炒める。
  7. 5に残りのA

    バター 45g、柚子胡椒 5g、にんにく(すりおろし) 5g

    とアスパラ・いんげん・黄パプリカ・赤パプリカ・を入れ2分炒める。さやえんどうを加えて1分炒め、【WARM】に設定する。
  8. 4を切り、6の上にのせる。
7 58

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