バター不使用♪我が家の定番アメリカンスコーン
投稿日2020/05/01
更新日2020/05/01
調理時間30分
バター不使用で作るスコーンは、洗い物もさっと終わるメリットも♪いろいろ変えて、我が家ではこの配合が定番です。お好みでナッツやドライフルーツを加えてみたり、ホワイトチョコやアイシングも楽しめますよ。小さなお子様とのおやつ作りにも、作っていただけるとうれしいです♪
材料（8個分）
- A薄力粉200g
- A強力粉100g
- Aきび砂糖50g
- A塩2.5g
- Aベーキングパウダー15g
- B豆乳または牛乳190〜200ml
- Bオリーブオイルまたは白ごま油など50ml
- チョコレート75〜80g
作り方
ポイント
■きび砂糖がない時は、砂糖やグラニュー糖で代用してください。 ■豆乳は190ml（200ml）より少なめに入れて様子をみてください。生地はこねるよりも切るように合わせます。 ■捏ねすぎないように仕上げます。 ■使用するオーブンによって、できあがり時間が2分程度前後します。 ■チョコレートはビターのものを使用していますが、お好みで使用してください。
- 準
■オーブンを190度に余熱します。
- 1
A 薄力粉200g、強力粉100g、きび砂糖50g、塩2.5g、ベーキングパウダー15gをボウルに入れ、フォークで混ぜます。
- 2
B 豆乳または牛乳190〜200ml、オリーブオイルまたは白ごま油など50mlを入れ、フォークで切るようにさっくりと混ぜます。この時点では、まだ粉気が残る程度に仕上げます。
- 3
チョコレートを大きめに割り入れ、粉気がなくなる程度まで切るように混ぜます。
- 4
オーブンシートの上に分量外の強力粉を薄くのばし、生地をのせます。生地の上からも強力粉を振り5cm厚さの平たい円形に整えます。
- 5
ケーキを切り分けるイメージで8等分にカットして、190度のオーブンで20分焼きます。
- 6
焼き上がった後はケーキクーラーの上にとります。 しっかりと冷めたらひとつずつラップに包みジッパー付き袋に入れて冷凍保存できます。
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質問
作ってみた!
- 816095
2022/10/30 10:41
子供と作りました！ ココアパウダーも試してみました。 色々アレンジできそうですね。 - 492232
2021/10/24 09:06
とても美味しく出来ました！ 胡桃、レーズン、チョコ入りにして、薄力粉５０g全粒粉に変えました。 - yamami
2020/05/02 23:58
グルテンフリーにしたいのですが、米粉では代用出来ませんか？？
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- Artist
MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター