受験生応援♪十勝ハーブ牛deジューシーミルフィーユカツ
投稿日2020/12/22
更新日2020/12/22
調理時間15分
受験の前の応援に。受験後のひと時に。日々の積み《重ね（ミルフィーユ）》が実るようにと想いを込めてミルフィーユカツはいかがでしょう♪ こってり系は重い…そんな時にこそビーフがおすすめですよ☆
材料2人分
- 十勝ハーブ牛 リブロースすき焼き4枚
- すりおろしにんにく小さじ1/2
- 塩・こしょう少々
- 薄力粉適量
- A卵1個
- A卵黄1個(※省いても可。ポイントに記載。)
- パン粉適量
- 揚げ油適量
- B赤ワイン50ml
- Bウスターソース大さじ1
- B中濃ソース大さじ3
作り方
ポイント
■薄力粉を塗す時は、端もしっかりと付けます。 ■衣付きとお肉の保湿に卵と卵黄を合わせて使用しています。普段のフライ同様、卵黄なしで衣付けでも作れます。お好みで調整してください。 ＊ノベルズタイアップ
- 準
A 卵1個、卵黄1個を合わせてしっかりと溶いておく。
- 1
小鍋にB 赤ワイン50ml、ウスターソース大さじ1、中濃ソース大さじ3を入れ、軽くとろみが付くまで弱～中火で2/3～半量ほどになるまで煮詰めてソースを作る。
- 2
十勝ハーブ牛 リブロースすき焼き2枚を互い違いになるように重ね、手前から四つ折りに巻き、すりおろしにんにくと塩・こしょうを薄く馴染ませる。
- 3
薄力粉を全体にまんべんなくつけ、A 卵1個、卵黄1個→パン粉の順でまぶす。
- 4
フライパンや鍋に揚げ油を2cmほど熱し、170〜180度で衣がきつね色になるまで揚げ、油を切る。
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質問
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MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター