リクエストが来る♪『さつまいもの味噌バタきんぴら』

15

2021.10.23

分類副菜

調理時間: 15分

ID 424190

奥山 まり

【ひとり暮らしを始めた君に送る!Mom's Recipe】

【相性抜群のくるみと味噌。くるみの風味や食感・味噌の塩味と合わさって、さつまいものホクホク食感と素材そのものの甘みが引き立つひと品です。】

砂糖や醤油のきんぴらももちろん大好き♪
たまにはちょっぴり違う風味も欲しいな・・・。

そんな時に、おすすめしたいひと品です。

サラダ おつまみ きんぴら お弁当 野菜のおかず くるみ バター さつまいも フライパン 作り置き 味噌 くるみ味噌 味噌炒め 味醂 和食 子供 お弁当 バター炒め 簡単

    材料

    3人分
    さつまいも 200g(1本)
    くるみ(ロースト済み無塩のもの) 15g
    バター 15g
    A
    味噌 小さじ1.5
    A
    砂糖 小さじ1.5
    A
    本みりん 小さじ2
    A
    ひとつまみ

    作り方

    ポイント

    ■くるみは、ロースト済み無塩の物を使用しています。
    ■バターは有塩のものを使用しています。
    ■24cmフライパンを使用して作りやすい分量です。

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    1. ■さつまいもは、5mm幅の斜め切りにして5mm幅の格子切りにする。水に5分さらして水気を切る。
    2. フライパンを中火に熱し、バターを溶かしさつまいもを炒める。
    3. さつまいもに火が通ったら、A

      味噌 小さじ1.5、砂糖 小さじ1.5、本みりん 小さじ2、塩 ひとつまみ

      を入れ全体に絡めるように水分が飛ぶまで炒め火を止め、くるみ(ロースト済み無塩のもの)を手で潰しながら入れ絡めてできあがり。
    3 109

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