リクエストが来る♪『さつまいもの味噌バタきんぴら』
投稿日2021/10/23
更新日2021/10/23
調理時間15分
【相性抜群のくるみと味噌。くるみの風味や食感・味噌の塩味と合わさって、さつまいものホクホク食感と素材そのものの甘みが引き立つひと品です。】 砂糖や醤油のきんぴらももちろん大好き♪ たまにはちょっぴり違う風味も欲しいな・・・。 そんな時に、おすすめしたいひと品です。
材料3人分
- さつまいも200g(1本)
- くるみ（ロースト済み無塩のもの）15g
- バター15g
- A味噌小さじ1.5
- A砂糖小さじ1.5
- A本みりん小さじ2
- A塩ひとつまみ
作り方
ポイント
■くるみは、ロースト済み無塩の物を使用しています。 ■バターは有塩のものを使用しています。 ■24cmフライパンを使用して作りやすい分量です。
- 準
■さつまいもは、5mm幅の斜め切りにして5mm幅の格子切りにする。水に5分さらして水気を切る。
- 1
フライパンを中火に熱し、バターを溶かしさつまいもを炒める。
- 2
さつまいもに火が通ったら、A 味噌小さじ1.5、砂糖小さじ1.5、本みりん小さじ2、塩ひとつまみを入れ全体に絡めるように水分が飛ぶまで炒め火を止め、くるみ（ロースト済み無塩のもの）を手で潰しながら入れ絡めてできあがり。
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MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター