レシピサイトNadia
    主食

    30分・バター不使用♪『我が家の定番スタバ風チョコスコーン』

    • 投稿日2021/11/30

    • 更新日2021/11/30

    • 調理時間30

    お気に入り

    114

    【バター不使用なので思い立ったらすぐに作れる我が家の定番スコーンです。】 サクッとした食感の内側のしっとり食感にきび砂糖の素朴で深い味わいの高配合。 まとめて焼き上げて冷凍庫にストックしておくと、朝ごはんや小腹が空いた時など便利です。 牛乳を豆乳やアーモンドミルク・ココナッツミルクなどに置き換えてアレルギー対応も可能です。 野菜パウダーを使用してカラフルに仕上げ、おうちカフェタイムに♪ 野菜パウダーを薄力粉に置き換えたり、チョコをナッツに変えてお食事向けなどにもおすすめです(^ ^)

    材料7人分

    • A
      強力粉
      150g
    • A
      薄力粉
      130g
    • A
      野菜パウダー
      20g(■使用しない場合は、薄力粉に置き換えてください。)
    • A
      きび砂糖
      55g
    • A
      2.5g
    • A
      ベーキングパウダー
      15g
    • B
      カスピ海ヨーグルト
      大さじ1
    • B
      太白ごま油
      50ml
    • B
      牛乳
      170〜175g(■アレルギーによって使い分け可能です。詳細はポイントに記載。)
    • チョコレート
      55〜70g

    作り方

    ポイント

    ■Bは、合わせて240ml以内で仕上げています。

    • ■オーブン190度に予熱スタート。 ■オーブンの天板に、オーブンシートを敷く。 ■B カスピ海ヨーグルト大さじ1、太白ごま油50ml、牛乳170〜175gを合わせておく。▶︎計量カップに順に入れます。牛乳は最後に入れ、全部で235〜240mlになるように合わせます。

    • 1

      ボウルにA 強力粉150g、薄力粉130g、野菜パウダー20g、きび砂糖55g、塩2.5g、ベーキングパウダー15gを入れホイッパーやフォークでムラなく混ぜる。

      工程写真
    • 2

      (1)にB カスピ海ヨーグルト大さじ1、太白ごま油50ml、牛乳170〜175gを合わせて入れ、ゴムベラで粉が残る程度にざっくりと切るように混ぜ、チョコレートを入れ同様に混ぜ、粉気が残る程度で次の工程へ。 【チョコレートについて】 ・チップタイプのものや、市販の板チョコ・粒タイプのものなど、その時々手に取りやすいものを、荒めに砕くかカットして使用してください(^ ^)

      工程写真
    • 3

      オーブンシートの上に(2)の生地を取り出し、平たくまるめる。 包丁やスクレーパーなどで、6〜7等分に切り分け、それぞれ離して置く。

      工程写真
    • 4

      【補足①】 焼き上がりの色を綺麗に仕上げたい場合は、分量外の強力粉を振ります。 野菜パウダーを使用しない場合は、卵黄に塩少々を混ぜたものを刷毛で塗るとこんがりと濃い目の焼き色に仕上がります。

      工程写真
    • 5

      【補足②】 今回、ほうれん草生地には、クーベルチュールを使用しています。ほうれん草×ホワイトチョコがよく合いますよ(^ ^)

      工程写真
    • 6

      オーブン190度で20分で焼成をスタートします。15分経ったら焦げつき防止のホイルをのせ焼き上げ、網の上に取り出しできあがり♪ ■使用するオーブンによって、前後や左右で焼きムラがある場合は、途中、天板の向きを入れ替えると均等に焼き上がります。

      工程写真
    レシピID

    426690

    質問

    作ってみた!

    • 864987
      864987

      2023/04/13 16:03

      生の野菜をペースト状にして入れ込むことも可能でしょうか?
    • ジジ
      ジジ

      2022/04/08 11:28

      カスピ海ヨーグルトではないと作れないですか??
    • 小春(ぽかぽかびより)Artist
      小春(ぽかぽかびより)

      2021/12/02 08:36

      レシピを拝見してして、材料が揃っていたので作ってみたのですが、手順もわかりやすくあっという間にできて感動✨ 夜焼いたのですが、気がついたらあと2つになっていて😇 翌日の明るい時間まで残らない美味しさでした💦写真が暗くてすみません。 今回はココアパウダーで作ったのですが、私も野菜パウダーをゲットして色も綺麗で体にも嬉しいバージョンで、今度作りたいです。おいしいレシピをありがとうございます。

    こんな「スコーン」のレシピもおすすめ!

    関連キーワード

    「オーブン」の基礎

    「チョコレート」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    MARI(奥山 まり)
    • Artist

    MARI(奥山 まり)

    料理家

    • オリーブオイルソムリエ

    ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター

    「料理家」という働き方 Artist History