30分・バター不使用♪『我が家の定番スタバ風チョコスコーン』

• 30分

材料7人分

• A
  強力粉
  150g
• A
  薄力粉
  130g
• A
  野菜パウダー
  20g(■使用しない場合は、薄力粉に置き換えてください。)
• A
  きび砂糖
  55g
• A
  塩
  2.5g
• A
  ベーキングパウダー
  15g
• B
  カスピ海ヨーグルト
  大さじ1
• B
  太白ごま油
  50ml
• B
  牛乳
  170〜175g(■アレルギーによって使い分け可能です。詳細はポイントに記載。)
• チョコレート
  55〜70g

作り方

• 下準備
  ■オーブン190度に予熱スタート。 ■オーブンの天板に、オーブンシートを敷く。 ■B カスピ海ヨーグルト大さじ1、太白ごま油50ml、牛乳170〜175gを合わせておく。▶︎計量カップに順に入れます。牛乳は最後に入れ、全部で235〜240mlになるように合わせます。

• 1

  ボウルにA 強力粉150g、薄力粉130g、野菜パウダー20g、きび砂糖55g、塩2.5g、ベーキングパウダー15gを入れホイッパーやフォークでムラなく混ぜる。

  
• 2

  （１）にB カスピ海ヨーグルト大さじ1、太白ごま油50ml、牛乳170〜175gを合わせて入れ、ゴムベラで粉が残る程度にざっくりと切るように混ぜ、チョコレートを入れ同様に混ぜ、粉気が残る程度で次の工程へ。 【チョコレートについて】 ・チップタイプのものや、市販の板チョコ・粒タイプのものなど、その時々手に取りやすいものを、荒めに砕くかカットして使用してください(^ ^)

  
• 3

  オーブンシートの上に（２）の生地を取り出し、平たくまるめる。 包丁やスクレーパーなどで、6〜7等分に切り分け、それぞれ離して置く。

  
• 4

  【補足①】 焼き上がりの色を綺麗に仕上げたい場合は、分量外の強力粉を振ります。 野菜パウダーを使用しない場合は、卵黄に塩少々を混ぜたものを刷毛で塗るとこんがりと濃い目の焼き色に仕上がります。

  
• 5

  【補足②】 今回、ほうれん草生地には、クーベルチュールを使用しています。ほうれん草×ホワイトチョコがよく合いますよ(^ ^)

  
• 6

  オーブン190度で20分で焼成をスタートします。15分経ったら焦げつき防止のホイルをのせ焼き上げ、網の上に取り出しできあがり♪ ■使用するオーブンによって、前後や左右で焼きムラがある場合は、途中、天板の向きを入れ替えると均等に焼き上がります。

  

ポイント

■Bは、合わせて240ml以内で仕上げています。

作ってみた！

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