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トマトジュースが高ポイント♪『手羽先のトマチリ照り焼き』

主菜

トマトジュースが高ポイント♪『手羽先のトマチリ照り焼き』
  • 投稿日2022/05/15

  • 調理時間20

 【調味料はシンプル!しっかり味だけどあと味さっぱり☆漬け込み不要でもやわらかジューシーなひと品です。】 照りってりな見た目は冷めても温め直しても変わらないのでお留守番ご飯や、日中時間のある時に仕上げて夜ご飯にもおすすめです(^ ^) ピリ辛好きさんには、コショーやタバスコをプラスしておつまみにもおすすめです。

材料3人分3〜4人分

  • 手羽先
    8〜10本
  • A
    トマトジュース(無塩)
    190ml
  • A
    小さじ1/4
  • A
    砂糖
    小さじ1
  • スイートチリソース
    大さじ2

作り方

ポイント

■砂糖はきび砂糖やラカントを使用していますが、上白糖でも同様です。 ■トマトジュースを入れる際に、お好みですりおろしにんにくを加えても◎♪

  • ■オーブン皿に、クッキングシートを敷く。 ■オーブン200度に予熱スタート。

  • 1

    手羽先の骨に沿って切り込みを入れる。

    工程写真
  • 2

    フライパンに皮目を下にして並べ入れ中火にかけ、2分半〜3分(皮目に焼き色がつくまで)焼いて裏返す。

    工程写真
  • 3

    A トマトジュース(無塩)190ml、塩小さじ1/4、砂糖小さじ1を入れ蓋をせずに中火で煮込む。(3分程度目安の工程です。)

    工程写真
  • 4

    煮汁が半量になったら、手羽先を裏返す。

    工程写真
  • 5

    水分が完全に飛んだら火を止めオーブン皿に皮目を上に並べ、フライパンに残ったソースとスイートチリソースを混ぜる。

    工程写真
  • 6

    5を手羽先の皮目に塗り、200度のオーブンで10分焼く。

    工程写真
  • 7

    できあがり♪ ハーブやパセリ、野菜や粉チーズなどお好みで添えてどうぞ(^ ^) ピリッと感が欲しい時には、コショーやタバスコが合います。

    工程写真
レシピID

437222

「トマト」の基礎

「手羽先」の基礎

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奥山 まり
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奥山 まり

身近な素材や調味料を使ってシンプルに、〝笑顔が見られるおうちご飯〟がモットー。 フードディレクターとして産地を巡り・新商品やリニューアル商品の開発・飲食店メニューの構築などに携わる中で、プロの現場の機材や調味料と家庭での調理の違いを肌に感じる日々。 「家庭だからこだわって作れるもの」「家庭だったらこう作るといいかも?」と、基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】とひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです。 乳がんサバイバー2年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始める君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター

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