おうち居酒屋・作り置きに♪【豚もも肉のチャーシュー（焼豚）】
投稿日2023/03/31
更新日2023/03/31
調理時間35分
カロリー（1人分）-
総費用目安600円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存3週間
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【お手頃価格で低カロリー！食べすぎても罪悪感少なめのもも肉仕立て♪食べ盛りさんには、薄切りにしてマヨネーズをプラスし『丼』にもオススメのひと品です(^ ^)】 作り置きおかずや週末のおうち居酒屋に！ シンプルに仕上げてタレをアレンジすることで主菜や副菜・ラーメンのトッピングにも♪ お肉感を味わいたい時には、ちょっぴり厚め。 ネギチャーシューなど副菜には、薄切りで柔らかく。 タレの生姜は必須。すりおろしニンニクやコチュジャン・豆板醤を加えて中華感アップなど、アレンジもオススメです。
材料4人分
- 豚ももブロック肉500g
- 醤油・酒・本みりん・砂糖各大さじ2
- オイスターソース大さじ1.5
- 水80ml
- 長ネギの青い部分1本分
- 生姜40g
作り方
ポイント
■タレを仕上げるときに、お好みの薬味や調味料を加えたり、水あめを加えて甘み増しなどお好みでアレンジ可能です。 ■工程写真は、BRUNO圧力鍋を使用しています。
- 準
■豚ももブロック肉は全体をフォークで突く。
- 1
圧力鍋に下準備した豚ももブロック肉と、醤油・酒・本みりん・砂糖・オイスターソース・長ネギの青い部分を潰し入れ水を入れ、圧力がかかってから25分煮込む。 ※ガスやIHなどの鍋式の圧力鍋の場合、圧力がかかってから弱火に落として25分煮込みます。
- 2
圧力が下がったら蓋を取り肉と長ネギを取り出し、煮汁をフライパンに移す。
- 3
②を中火にかけ生姜をすりおろし入れ煮詰めタレを作る。
- 4
チャーシューを切り、器にお好みの野菜と合わせて盛りタレを回しかけ完成。
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MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター