味付け3つで大満足！麻婆茄子

材料2人分

• 豚ひき肉
  200g
• なす
  2本
• カットネギ
  ひとつかみ
• ごま油
  小さじ2
• すりおろしにんにく
  小さじ1/2
• A
  豆板醤
  小さじ1/2
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ1
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• 水
  150ml(3/4カップ)
• 塩
  少々
• こしょう
  少々
• B
  片栗粉
  小さじ2(水溶き片栗粉)
• B
  水
  大さじ1(水溶き片栗粉)

作り方

• 1

  なすを乱切りにする。

  
• 2

  フライパンにごま油をひき、すりおろしにんにくを香り立つまで炒める。 豚ひき肉を加えてしっかり炒める。

  
• 3

  なすとA 豆板醤小さじ1/2、鶏ガラスープの素小さじ1、オイスターソース大さじ1を入れて炒め合わせる。 水を入れて弱火から中火の間で2.3分煮る。

  
• 4

  B 片栗粉小さじ2、水大さじ1の水溶き片栗粉を入れ、とろみをつけてカットネギを加える。 塩・こしょうで味を整える。

  

ポイント

とろみのつけ方 一度沸騰させてから火を止める。 よく混ぜ切った水溶き片栗粉を混ぜながら流し入れる。 全体的によく混ざり切ったらもう一度火をつける。

作ってみた！

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