主菜
味付け3つで大満足！麻婆茄子
投稿日2023/06/07
更新日2023/06/07
調理時間15分
仕事帰りちょっと残業したからパパっと作りたいなって時に 味付け3つで美味しい麻婆茄子！ 簡単に作った麻婆茄子でも美味しい美味しい言っていたので、手抜きもバレなかったです…（笑）
材料2人分
- 豚ひき肉200g
- なす2本
- カットネギひとつかみ
- ごま油小さじ2
- すりおろしにんにく小さじ1/2
- A豆板醤小さじ1/2
- A鶏ガラスープの素小さじ1
- Aオイスターソース大さじ1
- 水150ml(3/4カップ)
- 塩少々
- こしょう少々
- B片栗粉小さじ2(水溶き片栗粉)
- B水大さじ1(水溶き片栗粉)
作り方
ポイント
とろみのつけ方 一度沸騰させてから火を止める。 よく混ぜ切った水溶き片栗粉を混ぜながら流し入れる。 全体的によく混ざり切ったらもう一度火をつける。
- 1
なすを乱切りにする。
- 2
フライパンにごま油をひき、すりおろしにんにくを香り立つまで炒める。 豚ひき肉を加えてしっかり炒める。
- 3
なすとA 豆板醤小さじ1/2、鶏ガラスープの素小さじ1、オイスターソース大さじ1を入れて炒め合わせる。 水を入れて弱火から中火の間で2.3分煮る。
- 4
B 片栗粉小さじ2、水大さじ1の水溶き片栗粉を入れ、とろみをつけてカットネギを加える。 塩・こしょうで味を整える。
レシピID
461537
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