鶏むね肉で絶品！〈鶏むねのチンジャオロース〉節約＆ヘルシー！

材料2人分

• 鶏むね肉
  300g
• A
  片栗粉
  大さじ2
• A
  料理酒
  大さじ2
• ピーマン
  3個
• 千切りたけのこ
  100g
• B
  オイスターソース
  大さじ1
• B
  しょうゆ
  大さじ1
• B
  みりん
  大さじ2
• B
  おろししょうが
  小さじ1
• B
  おろしにんにく
  小さじ1
• B
  水
  50ml
• B
  片栗粉
  小さじ1
• 塩こしょう
  少々

作り方

• 1

  鶏むね肉は繊維を断つように1cm幅の棒状に切る。ボウルに入れて、A 片栗粉大さじ2、料理酒大さじ2をもみ込む。 ピーマンは種とヘタを取り、縦に細切りにする。 B オイスターソース大さじ1、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ2、おろししょうが小さじ1、おろしにんにく小さじ1、水50ml、片栗粉小さじ1の調味料は、別のボウルにすべて入れて混ぜ合わせる。

  
• 2

  フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、鶏むね肉を炒める。両面に焼き色がつくまで炒めたら、フライパンにピーマンと千切りたけのこを加えて強火で1分ほど炒める。

  
• 3

  混ぜておいたAを再度混ぜてからフライパンに回し入れ、とろみがつくまで手早く炒め合わせる。 塩こしょうで味を整える。

  

ポイント

野菜を入れる前に鶏むね肉には9割ほど火が通った状態にした後、野菜をさっと炒めます。 調味料は片栗粉も入れて混ぜておくことで楽にとろみがつきます。 気を付けなければいけないことはフライパンに調味料を回し入れる前に沈殿した片栗粉はしっかり混ぜてから入れてください。

作ってみた！

質問