新じゃがフライドポテト
投稿日2021/05/02
更新日2021/05/02
調理時間20分
ほくほくの新じゃがを フライドポテトでいただきましょう♡ じゃがいもはカットしたら 電子レンジで加熱する事で ほくほく食感がアップします♪ 電子レンジで簡単に作れる ドライパセリをたっぷりと合わせて 色鮮やかに仕上げます◎
材料2人分（（作りやすい分量））
- じゃがいも中２個(（新じゃが以外でも作れます！）)
- A薄力粉大さじ２
- A水大さじ２
- パセリ適量
- 塩適量
- サラダ油適量
作り方
ポイント
・新じゃがは加熱しすぎると、衣を絡める際に崩れやすくなります。 加熱のしすぎに注意してください。 ・衣はあまり多く用意せず、じゃがいもにラフに絡む程度がおすすめです。 じゃがいもの大きさに合わせて量を調整してください。 ・冷凍保存したい場合は、新じゃがを電子レンジで加熱した後、 しっかりと冷ましてから保存袋などに入れて冷凍してください。 暖かいうちに冷凍してしまうと、霜がついてしまい、 揚げる際に油はねの原因となります。
- 準
・じゃがいもは皮付きのままよく洗い、８等分を目安に、食べやすい大きさに切る。 ・ドライパセリを用意する。 生のパセリ適量を電子レンジで加熱し、パリッと乾燥した状態にする。 ※手のひらに乗るくらいの量で、600w40秒、追加で20秒が目安 葉の部分を指先で細かく砕く。 ・A 薄力粉大さじ２、水大さじ２は少し大きめのボウルで合わせておく。
- 1
じゃがいもを耐熱ボウルに入れ、ラップをかけ、竹串が通るくらいまで加熱する。 （600w２分〜３分が目安。様子を見ながら時間を追加する。） ※ラップを外す際は、火傷防止のためにミトンや軍手を必ずつけてください。
- 2
じゃがいもの粗熱を取り、Aのボウルに入れ、全体にさっと絡める。
- 3
170-180℃のサラダ油できつね色になるまで揚げる。 油を切り、暖かいうちにボウルの中で塩・ドライパセリをまぶす。
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藤井玲子
料理研究家・フードコーディネーター
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料理研究家・フードコーディネーターの藤井玲子です。 つくりたくなるわくわくレシピをコンセプトに 毎日のごはんや、休日に楽しめるパン・お菓子のレシピをご紹介しています。 レシピサイト「れこれしぴ」を運営中。 ぜひ遊びに来てください♪
