副菜

新じゃがフライドポテト

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投稿日2021/05/02
更新日2021/05/02
調理時間20分

ほくほくの新じゃがをフライドポテトでいただきましょう♡ じゃがいもはカットしたら電子レンジで加熱する事でほくほく食感がアップします♪ 電子レンジで簡単に作れるドライパセリをたっぷりと合わせて色鮮やかに仕上げます◎

材料2人分（（作りやすい分量））

じゃがいも
中２個(（新じゃが以外でも作れます！）)
A
薄力粉
大さじ２
A
水
大さじ２
パセリ
適量
塩
適量
サラダ油
適量

!安全な料理のために

作り方

ポイント

・新じゃがは加熱しすぎると、衣を絡める際に崩れやすくなります。加熱のしすぎに注意してください。・衣はあまり多く用意せず、じゃがいもにラフに絡む程度がおすすめです。　じゃがいもの大きさに合わせて量を調整してください。・冷凍保存したい場合は、新じゃがを電子レンジで加熱した後、　しっかりと冷ましてから保存袋などに入れて冷凍してください。　暖かいうちに冷凍してしまうと、霜がついてしまい、　揚げる際に油はねの原因となります。

準
・じゃがいもは皮付きのままよく洗い、８等分を目安に、食べやすい大きさに切る。・ドライパセリを用意する。生のパセリ適量を電子レンジで加熱し、パリッと乾燥した状態にする。 ※手のひらに乗るくらいの量で、600w40秒、追加で20秒が目安葉の部分を指先で細かく砕く。・A 薄力粉大さじ２、水大さじ２は少し大きめのボウルで合わせておく。
1
じゃがいもを耐熱ボウルに入れ、ラップをかけ、竹串が通るくらいまで加熱する。（600w２分〜３分が目安。様子を見ながら時間を追加する。） ※ラップを外す際は、火傷防止のためにミトンや軍手を必ずつけてください。
2
じゃがいもの粗熱を取り、Aのボウルに入れ、全体にさっと絡める。
3
170-180℃のサラダ油できつね色になるまで揚げる。油を切り、暖かいうちにボウルの中で塩・ドライパセリをまぶす。