新じゃがフライドポテト

20

2021.05.02

分類副菜

調理時間: 20分

ID 411690

藤井玲子

れこれしぴ

ほくほくの新じゃがを
フライドポテトでいただきましょう♡

じゃがいもはカットしたら
電子レンジで加熱する事で
ほくほく食感がアップします♪

電子レンジで簡単に作れる
ドライパセリをたっぷりと合わせて
色鮮やかに仕上げます◎

    材料2人分((作りやすい分量))
    じゃがいも 中2個((新じゃが以外でも作れます!))
    A
    薄力粉 大さじ2
    A
    大さじ2
    パセリ 適量
    適量
    サラダ油 適量
    作り方
    Point!
    ・新じゃがは加熱しすぎると、衣を絡める際に崩れやすくなります。
    加熱のしすぎに注意してください。

    ・衣はあまり多く用意せず、じゃがいもにラフに絡む程度がおすすめです。
     じゃがいもの大きさに合わせて量を調整してください。

    ・冷凍保存したい場合は、新じゃがを電子レンジで加熱した後、
     しっかりと冷ましてから保存袋などに入れて冷凍してください。
     暖かいうちに冷凍してしまうと、霜がついてしまい、
     揚げる際に油はねの原因となります。
    1. ・じゃがいもは皮付きのままよく洗い、8等分を目安に、食べやすい大きさに切る。

      ・ドライパセリを用意する。
      生のパセリ適量を電子レンジで加熱し、パリッと乾燥した状態にする。
      ※手のひらに乗るくらいの量で、600w40秒、追加で20秒が目安
      葉の部分を指先で細かく砕く。

      A

      薄力粉 大さじ2、水 大さじ2

      は少し大きめのボウルで合わせておく。
    2. じゃがいもを耐熱ボウルに入れ、ラップをかけ、竹串が通るくらいまで加熱する。
      (600w2分〜3分が目安。様子を見ながら時間を追加する。)

      ※ラップを外す際は、火傷防止のためにミトンや軍手を必ずつけてください。
    3. じゃがいもの粗熱を取り、Aのボウルに入れ、全体にさっと絡める。
    4. 170-180℃のサラダ油できつね色になるまで揚げる。
      油を切り、暖かいうちにボウルの中で塩・ドライパセリをまぶす。
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