デザート

しっとり＆濃厚♪チョコレートのパウンドケーキ

写真を見る(2)件

投稿日2022/02/10
更新日2022/02/10
調理時間30分(焼き時間・冷まし時間を除く)

しっとりココア入りのパウンド生地に刻んだチョコレートをたっぷりと混ぜ込みました♪ 焼き上がったらブランデーで香り付けしたシロップを染み込ませることで口溶けも香りも良くなりますよ◎

材料6人分（18cmパウンド型１台分）

バター
100g
全卵
90
グラニュー糖
70g
A
薄力粉
80g
A
アーモンドプードル
20g
A
ココアパウダー
12g
A
ベーキングパウダー
3g
チョコレート
40g
B
お湯
10g
B
グラニュー糖
10g
ブランデー
10g

!安全な料理のために

作り方

ポイント

・粉類が混ざりにくい時は、　ゴムベラで生地に切り込みを入れて　表面積を増やすと手早く混ぜられます。・焼き上がりは割れ目にも焼き色がつくくらいが目安ですが　ココア生地だと色が濃く判断がつかないので、　割れ目がしっかり乾いているかや、竹串をさして生地がついてこないかを確認すると良いです。・お酒はブランデーの他、ラム酒やグランマルニエ、コアントローなど、お好みのものでどうぞ。　お酒を使いたくない場合は、お砂糖とお湯をといたシロップだけでも作ることはできます。

準
・A 薄力粉80g、アーモンドプードル20g、ココアパウダー12g、ベーキングパウダー3gを合わせてふるう。・バターは室温に戻し柔らかくする。・全卵は湯煎にあてて人肌程度に温める。・パウンド型にバターを薄く塗り、敷紙をする。・オーブンに天板を入れた状態で170℃の予熱を入れる。・チョコレートは粗く刻む。・B お湯10g、グラニュー糖10gを合わせて溶かし、粗熱が取れたらブランデーを混ぜ、シロップを作る。
1
バターをゴムベラでなめらかにし、グラニュー糖を加えすり混ぜ、ハンドミキサーで白っぽくなるまでホイップする。
2
全卵を少しずつ加え、都度ハンドミキサーでよく混ぜる。
3
Aを３回に分けて加え、都度そこから返すようにゴムベラで混ぜる。粉が混ざってからも数回混ぜ、ツヤのある状態にする。
4
チョコレートを加え、全体に行き渡るように混ぜ合わせる。
5
敷紙をした型に生地を流し入れ 170℃のオーブンで45分前後焼く。
6
焼き始めてから10分前後で表面が乾いてくるので、ナイフで切り込みを入れ、素早くオーブンに戻す。
7
焼き上がったら型から取り出し、ケーキクーラーの上で冷ます。粗熱が取れたら刷毛でシロップを打つ。表面の水分が落ち着いたらラップで包み冷蔵庫で一晩寝かせるとより美味しく食べられます。
8
カットするときは熱湯で温めた包丁がおすすめ。室温に戻った頃が食べごろです。