しっとり＆濃厚♪チョコレートのパウンドケーキ

・A 薄力粉80g、アーモンドプードル20g、ココアパウダー12g、ベーキングパウダー3gを合わせてふるう。 ・バターは室温に戻し柔らかくする。 ・全卵は湯煎にあてて人肌程度に温める。 ・パウンド型にバターを薄く塗り、敷紙をする。 ・オーブンに天板を入れた状態で170℃の予熱を入れる。 ・チョコレートは粗く刻む。 ・B お湯10g、グラニュー糖10gを合わせて溶かし、粗熱が取れたらブランデーを混ぜ、シロップを作る。

バターをゴムベラでなめらかにし、 グラニュー糖を加えすり混ぜ、 ハンドミキサーで白っぽくなるまでホイップする。

全卵を少しずつ加え、 都度ハンドミキサーでよく混ぜる。

Aを３回に分けて加え、都度そこから返すようにゴムベラで混ぜる。 粉が混ざってからも数回混ぜ、ツヤのある状態にする。

チョコレートを加え、全体に行き渡るように混ぜ合わせる。

敷紙をした型に生地を流し入れ 170℃のオーブンで45分前後焼く。

焼き始めてから10分前後で表面が乾いてくるので、 ナイフで切り込みを入れ、素早くオーブンに戻す。

焼き上がったら型から取り出し、 ケーキクーラーの上で冷ます。 粗熱が取れたら刷毛でシロップを打つ。 表面の水分が落ち着いたら ラップで包み冷蔵庫で一晩寝かせるとより美味しく食べられます。

カットするときは熱湯で温めた包丁がおすすめ。 室温に戻った頃が食べごろです。