副菜

【下味が決め手！】基本のポテトサラダ　

投稿日2021/06/29
更新日2021/06/29
調理時間20分(じゃがいもの茹で時間を除く)

食べ始めたら止まらない自慢の味♡ 我が家のポテトサラダをご紹介します♪ 材料や工程も至ってシンプルですがポイントはじゃがいもを潰す時にお酢で下味をつけること。そして、きゅうりと玉ねぎはスライサーで薄〜くスライスすること！ぜひ作ってみてください♪

材料（作りやすい分量）

じゃがいも
大2個(１個あたり200gが目安)
茹で卵
2個
きゅうり
1/2本
紫玉ねぎ
1/4個(普通の玉ねぎでも代用可)
ハム
4枚
お酢
大さじ2
マヨネーズ
大さじ4(60g)
塩・黒こしょう
適量

!安全な料理のために

作り方

ポイント

・じゃがいもは皮ごと茹でると旨味が逃げにくいですが、時間短縮のために細かく切ってから茹でたり、電子レンジ加熱することも可能です。・下味のお酢は、じゃがいもがある程度熱いうちに加えると、じゃがいもが程よくお酢を吸い込んでくれる他、熱で酸味が和らぎます。・マヨネーズはじゃがいもの粗熱が取れてから混ぜることで、マヨネーズが傷んだり、分離するのを防ぎます。やや暖かい状態だと馴染みやすいので、完全に冷めてしまう前に混ぜてみてください。

準
・きゅうりと紫玉ねぎはスライサーでスライスし、塩揉みをする。・茹で卵は白身と黄身に分け、白身はみじん切り、黄身はフォークで潰す。・ハムは１枚を８〜１２等分に切る。
1
じゃがいもは一周浅く切り込みを入れ、皮付きのまま鍋に入れる。かぶるくらいの水を入れ、竹串がスッと通るまで中火で茹でる。（皮に一周浅く切り込みを入れると、後から皮を剥きやすいです）
2
茹でたじゃがいもの皮をむき、熱いうちに木べらなどで粗く潰す。途中、粒が細かくなってきたところでお酢を加え、下味をつけ、お好みの食感まで潰したら粗熱をとる。
3
ボウルにマヨネーズ、ゆで卵、水気を切ったきゅうり・紫玉ねぎを加え混ぜる。塩・黒こしょうで味を整え、盛り付ける。