【下味が決め手！】基本のポテトサラダ　

・きゅうりと紫玉ねぎはスライサーでスライスし、塩揉みをする。 ・茹で卵は白身と黄身に分け、白身はみじん切り、黄身はフォークで潰す。 ・ハムは１枚を８〜１２等分に切る。

じゃがいもは一周浅く切り込みを入れ、皮付きのまま鍋に入れる。 かぶるくらいの水を入れ、竹串がスッと通るまで中火で茹でる。 （皮に一周浅く切り込みを入れると、後から皮を剥きやすいです）

茹でたじゃがいもの皮をむき、熱いうちに木べらなどで粗く潰す。 途中、粒が細かくなってきたところでお酢を加え、下味をつけ、お好みの食感まで潰したら粗熱をとる。

ボウルにマヨネーズ、ゆで卵、水気を切ったきゅうり・紫玉ねぎを加え混ぜる。 塩・黒こしょうで味を整え、盛り付ける。