ジューシー＆スパイシー♩牛バラ肉ときのこの黒こしょう炒め

・きのこ類は、食べやすい大きさになるよう手で割くか、包丁で切る。 ・玉ねぎは６等分のくし切りにする。 ・牛バラ肉（うす切り）は食べやすい大きさに切る。 ・A しょうゆ大さじ２、酒大さじ２、みりん大さじ２、にんにくのすりおろし大さじ1/2を合わせておく。

フライパンに米油を熱し、 きのこを入れて、油をコーティングするようにざっと混ぜ なるべく動かさないようにして、 香ばしい焼き色がつくまで数分焼く。 途中裏返して両面に焼き色をつけて一度取り出す。

空いたフライパンに牛バラ肉を入れてさっと炒め、 脂が出てきたら玉ねぎを加えて炒める。

肉の色が変わり、玉ねぎもツヤが出てきたら、 ①のきのこを戻し、炒め合わせる。 一度火を止めてA しょうゆ大さじ２、酒大さじ２、みりん大さじ２、にんにくのすりおろし大さじ1/2を回しかけ、 汁気が少なくなるまで中火で炒める。

仕上げに粗びき黒こしょうを黒こしょうをふり、器に盛る。