主菜

たっぷりトマトの牛肉炒め煮

Name: たっぷりトマトの牛肉炒め煮
Prep time: 3 min
Cook time: 10 min
Total time: 13 min
Yield: null人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 牛バラ切り落とし肉 200g; トマト(M) 2個(300g); 玉ねぎ 1/2個(100g); にんにく(みじん切り) 1片分; 塩 小さじ1/3; しょうゆ 大さじ1・1/2; みりん 大さじ1・1/2; 油 大さじ1; 大葉、白ごま 各適量

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10分

トマトの甘みと酸味がさっと炒めた牛肉に合う合う！汁のぶっかけごはんが絶品です。さっぱり食べたい日のごはんに。ヘルシーな肉おかずをどうぞ。

材料（2～3人分）

牛バラ切り落とし肉
200g
トマト(M)
2個(300g)
玉ねぎ
1/2個(100g)
にんにく(みじん切り)
1片分
塩
小さじ1/3
A
しょうゆ
大さじ1・1/2
A
みりん
大さじ1・1/2
油
大さじ1
大葉、白ごま
各適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
・トマトは6等分くらいの大きくくし切りにする。・玉ねぎは薄切りにする。
1
フライパンににんにく、油を入れて熱し、玉ねぎを入れてさっと炒める。
2
牛肉を入れてほぐすように炒め、トマト、塩を入れてさっと炒める。
3
トマトの角が軽くとれたら、Aを加えてひと炒めし、蓋をして弱火で2～３分煮る。
4
火を止めて1～2分蒸らす。器も盛り、白ごまをふって、千切りした大葉をのせる。

ポイント

＊牛肉はこま切れ肉でも。バラ肉を使うとやわらかくいただけます。

トマトの輪切り

トマトの乱切り

トマトの半月切り

トマトの角切り

トマトの皮むき（湯むき）

トマトのくし形切り

牛肉を細かくする

牛肉をたたいて薄くする

レシピID：117233

更新日：2014/07/05

投稿日：2014/07/05

作ってみた！

レビュー（8件）

milk
2026/05/11 00:39
これは美味しすぎてたくさん食べちゃいました✨ 牛バラ切り落としは20ｇほど多めのパックで作りましたが、お肉たくさん食べられてトマトの酸味でさっぱり、でもすき焼きのようなコク、旨みが凄くてお箸もごはんも止まらず汁まで完食でした！夫にも好評でしたのでまた作ります😍
chiyo
2025/05/17 07:22
玉ねぎの代わりに一個だけ残っていたパプリカを入れました。サラダで食べることがほとんどのトマトですが、トマトの水分とシンプル調味料で時間をかけずに美味しいおかずができました。これからの季節にたくさん登場させたいです。
ここあ
2025/01/16 18:42
おいしかったです！
1004114
2024/08/02 20:06
うーーん、美味🎶 リピート間違いなしです。
Artist
西山京子/ちょりママ
2014/08/14 07:44
Nontaさんいつも作っていただいてありがとうございます～！＾＾ご報告、とても嬉しいです！！お父様に気に入っていただけてうれしい～～～。トマトとオイスターソースの組み合わせ、よかったらこちらのレシピもあるので参考にしていただけると嬉しいです。＾＾ https://oceans-nadia.com/user/36/recipe/116933（塩サバ） https://oceans-nadia.com/user/36/recipe/105186（真サバ）二つとも魚（っていうかサバ。笑）ですがよかったらお味見ください。＾＾