飽きない洋菓子☆基本のマドレーヌ！
投稿日2017/10/07
更新日2017/10/07
調理時間30分
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卵・バター・砂糖を味わう基本の洋菓子（フランス菓子）です。 焼き上がりの香りまで美味しく、しっとりふわりと仕上げました。 プレゼントにも定番の愛され菓子で、皆にんまり良い笑顔♪ ティータイムのひと時に、素直な贅沢味を楽しんでみて（＾＾）
材料（7号マドレーヌ型12個分）
- A薄力粉70ｇ
- Aベーキングパウダー2ｇ
- バター90ｇ
- 卵2個
- グラニュー糖70ｇ
- バニラオイル適量
- ≪オプション≫
- Bレモンゼスト1個分
- Bお好みの洋酒大さじ1/2
作り方
ポイント
◆バターは無塩がおススメです。私は有塩使用ですが…（＾＾； ◆薄力粉の2～3割をアーモンドプードルにするとリッチな風味・食感に。 ◆もっと美味しくしたい場合は生地にラップをして冷蔵庫で3時間～半日寝かせてから焼きます。焼き時間は気持ち長くすると良いです。
- 準
◆材料をすべて常温に戻す。 ◆卵をよく良き溶きほぐしておく。 ◆A 薄力粉70ｇ、ベーキングパウダー2ｇを合わせて2度振るっておく。 ◆型にバターを塗って薄力粉を振るうか、型紙をセットしておく。 ◆オーブンは180℃に予熱。 ※共に分量外
- 1
泡立て器でバターをクリーム状に練ったらグラニュー糖を加え、白っぽくなるまで擦り混ぜる。
- 2
溶き卵を少しずつ加えながら、都度よく混ぜる。 ※ここ大事。分離させないよう焦らず加えていき、滑らかに仕上げて下さい
- 3
バニラオイルを加えて混ぜる。 ※オプションB レモンゼスト1個分、お好みの洋酒大さじ1/2を加える場合もここで一緒に。
- 4
振るったA 薄力粉70ｇ、ベーキングパウダー2ｇもう一度振るいながら加えたら、ゴムベラで粉気が無くなるまでサクッと混ぜる。 ※練らないで下さい。
- 5
生地を型に均等に入れ、180℃のオーブンで焼き色を見ながら16～18分焼く。 焼き上がったら網の上に取り出して冷ます。 出来上がり♪ ※生地は綺麗に均さなくて良いです。焼くと勝手に平らになります
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西井千里（ち～sun）
料理家
【兼業料理家/食生活アドバイザー】 都内で美容サロンを営み12年目を迎えた食いしん坊。 「優しく楽しく親切なレシピ」をモットーとします。 材料も調味料も手軽なものを使い合理的に整えるのが得意です。 簡単～本格的まで、古今東西の ”美味しい” をご提案。