飽きない洋菓子☆基本のマドレーヌ！

• 30分

材料（7号マドレーヌ型12個分）

• A
  薄力粉
  70ｇ
• A
  ベーキングパウダー
  2ｇ
• バター
  90ｇ
• 卵
  2個
• グラニュー糖
  70ｇ
• バニラオイル
  適量
• ≪オプション≫
• B
  レモンゼスト
  1個分
• B
  お好みの洋酒
  大さじ1/2

作り方

• 下準備
  ◆材料をすべて常温に戻す。 ◆卵をよく良き溶きほぐしておく。 ◆A 薄力粉70ｇ、ベーキングパウダー2ｇを合わせて2度振るっておく。 ◆型にバターを塗って薄力粉を振るうか、型紙をセットしておく。 ◆オーブンは180℃に予熱。 ※共に分量外

  
• 1

  泡立て器でバターをクリーム状に練ったらグラニュー糖を加え、白っぽくなるまで擦り混ぜる。

  
• 2

  溶き卵を少しずつ加えながら、都度よく混ぜる。 ※ここ大事。分離させないよう焦らず加えていき、滑らかに仕上げて下さい

  
• 3

  バニラオイルを加えて混ぜる。 ※オプションB レモンゼスト1個分、お好みの洋酒大さじ1/2を加える場合もここで一緒に。

  
• 4

  振るったA 薄力粉70ｇ、ベーキングパウダー2ｇもう一度振るいながら加えたら、ゴムベラで粉気が無くなるまでサクッと混ぜる。 ※練らないで下さい。

  
• 5

  生地を型に均等に入れ、180℃のオーブンで焼き色を見ながら16～18分焼く。 焼き上がったら網の上に取り出して冷ます。 出来上がり♪ ※生地は綺麗に均さなくて良いです。焼くと勝手に平らになります

  

ポイント

◆バターは無塩がおススメです。私は有塩使用ですが…（＾＾； ◆薄力粉の2～3割をアーモンドプードルにするとリッチな風味・食感に。 ◆もっと美味しくしたい場合は生地にラップをして冷蔵庫で3時間～半日寝かせてから焼きます。焼き時間は気持ち長くすると良いです。

作ってみた！

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