コリコリ食感がクセになる！軟骨入り風つくね

材料3人分（12個分）

• 鶏ひき肉
  200g
• 卵
  1個
• エリンギ
  1パック
• 長ネギ
  10㎝
• 塩
  ひとつまみ
• 片栗粉
  大さじ2
• 油
  小さじ1
• A
  ポン酢
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• いりごま
  適量
• 大葉
  適量

作り方

• 1

  エリンギを粗みじん切り、長ネギをみじん切りにする。

  
• 2

  ボウルに鶏ひき肉、卵、①、塩、片栗粉をいれ、粘り気が出るまでこね、12個に丸める。

  
• 3

  油を熱したフライパンに②を並べて両面に焼き目をつけ、蓋をし5分ほど蒸し焼きにする。

  
• 4

  混ぜ合わせたA ポン酢大さじ2、みりん大さじ2を回し入れ、絡める

  
• 5

  器に盛り付け好みでいりごまと千切りにした大葉を乗せる。

  

ポイント

つくねをひっくり返す際、小さいターナーが無い場合はスプーンを2本使うと上手くひっくり返すことが出来ます。

作ってみた！

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