茹でない！ポテトサラダ

材料4人分

• じゃがいも
  300g
• 人参
  30g
• 卵
  2個
• きゅうり
  1/2本
• ハム
  2枚
• 水
  100ml～
• 酢
  大さじ1
• 塩
  ふたつまみ
• こしょう
  少々

作り方

• 1

  じゃがいもはよく洗い4等分に切る。 人参はいちょう切りにする。 卵はクッキングシートに包む。

• 2

  ①を鍋に入れ、水を入れて蓋をし中火で加熱する。 沸いたら弱火にし20分程度加熱する。

  
• 3

  その間にきゅうりを薄切りにして塩もみし、水分を絞る。 ハムは食べやすい大きさに切る。

• 4

  鍋の蓋を開け、じゃがいもに竹串がスッと入ったら鍋を火からおろし粗熱を取る。 卵を取り出し殻をむく。

  
• 5

  ④に殻をむいた卵を加え、マッシャーやフォークで潰す。

  
• 6

  きゅうり、ハム、酢、塩、こしょうを加え、ざっくり混ぜ合わせる。

  

ポイント

・じゃがいもの表面の汚れが気になる場合はアルミホイルでこすり洗いしてください。 ・じゃがいもの皮が緑がかっていたり芽が出ている場合は毒素の危険性があるため皮と芽をしっかり除去してください。 ・加熱中、水が少なくなって焦げ付きそうな場合は少しずつ水を足してください。 ・塩ひとつまみ＝指3本でつまんだ量（約1g）です。 ・きゅうり、ハムは入れなくても作れますが入れるとより美味しく仕上がります。

作ってみた！

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