主菜級！豚ひき肉とアスパラガスのガーリックホットポテサラ

材料2人分

• アスパラガス
  4〜5本
• じゃがいも
  中2個(200g)
• 玉ねぎ
  1/4個
• にんにく
  1片
• 豚ひき肉
  80g
• バター
  10g
• ナツメグ
  小さじ1/4
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  コンソメ
  小さじ1/2
• 塩こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  ・アスパラガスは根元の固い部分を切り落とし、下半分を剥き、6等分に切る。 ・じゃがいもは皮を剥き、厚さ約1.5mm幅の輪切りにする。 ・にんにくは皮、芽、根元を取り除き薄切りにする。 ・玉ねぎは薄切りにする。 ・豚ひき肉に塩こしょうをする。

• 1

  お鍋にじゃがいもとその上にアスパラガスをのせる。じゃがいもの2/3の高さまで水を入れ、中火で沸騰したら弱火にし、5分〜6分程蒸す。 （蒸し器、蒸しプレートをお持ちの方はそちらをお使いください。）

  
• 2

  竹串で火の通りを確認したら、じゃがいもをフォークで潰す。半分の量は粗めに、残り半分の量は細かく潰す。

  
• 3

  フライパンにバターを入れて熱し、玉ねぎとにんにくを炒める。 玉ねぎがしんなりしたら、豚ひき肉を加えて炒める。 お肉に5割程度火が通ったら、ナツメグをふりかけ、お肉全体に火が通るまで炒める。

  
• 4

  アスパラガス、じゃがいも、③、A マヨネーズ大さじ1、コンソメ小さじ1/2を和え、塩こしょうで味を調える。

  

ポイント

✔じゃがいもの潰し方を少し工夫すると食感がよくなります。細かく潰したじゃがいもはひき肉と絡みやすくするため、粗めに潰したじゃがいもはホクホク食感を残すためです。 ✔ナツメグは少し熱を加えると香りがより強まります。 ✔冷やしてしまうと、ひき肉の脂が固まってしまうので熱々のうちにお召し上がり頂くか、食べる前にレンジで温めてください。 ✔アスパラガスの他にいんげんやにんじんなども合いますよ。

作ってみた！

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