＼一味違う／カリカリベーコンの旨味たっぷり新じゃがポタージュ

材料2人分

• じゃがいも
  200g
• 玉ねぎ
  50g
• ブロックベーコン
  40g
• 水
  150ml
• A
  バター
  5g
• A
  アンチョビフィレ
  1/2枚
• 牛乳
  200ml
• B
  鶏がらスープの素
  小さじ2
• B
  塩
  ふたつまみ
• オリーブオイル
  小さじ2
• ブラックペッパー
  少々
• パセリ
  少々

作り方

• 下準備
  ・じゃがいもは皮を剥き、厚さ5mmの輪切りにする。 ・玉ねぎは薄切りにする。 ・ブロックベーコンは1cm角に切る。

• 1

  お鍋にオリーブオイルをひき、ブロックベーコンを炒め、カリカリになったら一旦取り出し、ベーコンから出た油はお鍋に残しておく。

  
• 2

  同じお鍋に玉ねぎとじゃがいもを入れて炒め、玉ねぎがしんなりしたら水を加え、蓋をして中火で5分煮る。

  
• 3

  フードプロセッサーで(2)とA バター5g、アンチョビフィレ1/2枚を撹拌する。

  
• 4

  (3)をお鍋に戻し、牛乳を加えて、B 鶏がらスープの素小さじ2、塩ふたつまみで味を調える。 ベーコンをお鍋に戻す。

  
• 5

  器に盛り、細かくカットしたパセリをトッピングし、ブラックペッパーをふる。

  

ポイント

ポタージュのとろみと塩加減はお好みで調整してください。新じゃがで作ると、少しさらっとしたポタージュになります。本レシピのとろみはちょうど中間ぐらいです。とろみを少し強めたい場合は、水を100mlにしてください。

作ってみた！

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