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    汁物

    \一味違う/カリカリベーコンの旨味たっぷり新じゃがポタージュ

    • 投稿日2023/04/06

    • 更新日2023/04/07

    • 調理時間15

    家庭で作るじゃがいものポタージュスープは、コンソメ味がなんだか単調に感じ、いつも物足りない……そんな思いから考案したレシピです。カリカリベーコンの旨味と、鶏ガラ、そして隠し味のアンチョビを少し加え、複雑でコクのあるポタージュに仕上げました。ベーコンは一緒に撹拌しないので、カリカリの食感も楽しめます◎ カフェやレストランにも負けない味で、ご家族にもきっと喜ばれるはず! 新感覚のじゃがいものポタージュを是非作ってみてください🎵

    材料2人分

    • じゃがいも
      200g
    • 玉ねぎ
      50g
    • ブロックベーコン
      40g
    • 150ml
    • A
      バター
      5g
    • A
      アンチョビフィレ
      1/2枚
    • 牛乳
      200ml
    • B
      鶏がらスープの素
      小さじ2
    • B
      ふたつまみ
    • オリーブオイル
      小さじ2
    • ブラックペッパー
      少々
    • パセリ
      少々

    作り方

    ポイント

    ポタージュのとろみと塩加減はお好みで調整してください。新じゃがで作ると、少しさらっとしたポタージュになります。本レシピのとろみはちょうど中間ぐらいです。とろみを少し強めたい場合は、水を100mlにしてください。

    • ・じゃがいもは皮を剥き、厚さ5mmの輪切りにする。 ・玉ねぎは薄切りにする。 ・ブロックベーコンは1cm角に切る。

    • 1

      お鍋にオリーブオイルをひき、ブロックベーコンを炒め、カリカリになったら一旦取り出し、ベーコンから出た油はお鍋に残しておく。

      工程写真
    • 2

      同じお鍋に玉ねぎとじゃがいもを入れて炒め、玉ねぎがしんなりしたら水を加え、蓋をして中火で5分煮る。

      工程写真
    • 3

      フードプロセッサーで(2)とA バター5g、アンチョビフィレ1/2枚を撹拌する。

      工程写真
    • 4

      (3)をお鍋に戻し、牛乳を加えて、B 鶏がらスープの素小さじ2、塩ふたつまみで味を調える。 ベーコンをお鍋に戻す。

      工程写真
    • 5

      器に盛り、細かくカットしたパセリをトッピングし、ブラックペッパーをふる。

      工程写真
    レシピID

    458220

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    ATSUMI(あつみ)

    ◆シンプルなイタリアの家庭料理🇮🇹 ◆旬の食材を使った創作レシピ🍴🥢 プロフィールをお読み頂き、ありがとうございます。 わたしの投稿では主に、イタリアでの留学中、下宿先の料理自慢のノンナ(イタリアのおばあちゃん)から教わった様々なイタリアの家庭料理や、イタリア全国を食べ歩いて発見した料理を、日本のご家庭でも作りやすい、シンプルにアレンジしたレシピでお届けしています。 また、季節の食材を使用した創作レシピも投稿しています。 イタリア人にとって「食」は人生そのもの。「食する」時間が最も幸せ。イタリアで生活し、現地でガストロノミーを学んでみて、「食」とは長い歴史が織りなす人々の「文化」であることを再認識しました。忙しい日々のなかにあっても、文化を紡ぐこと、料理を作る楽しさ、食べる喜びをますます深めていきたいと思います。 よろしくお願いします♪ ------------------------------------------------ 三重県在住。 1歳児を子育て中。 畑とハーブガーデンが趣味。

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