サワークリームマッシュポテトとオイルサーディンのサラダ
投稿日2024/02/23
更新日2024/02/23
調理時間15分
レンジだけでも調味可能な、お手軽マッシュポテトにオイルサーディンを添えた、ボリューム感のあるサラダです。マッシュポテトはクリーミーな口当たりですが、サワークリームの酸味を加えることでさっぱりと食べられます。
材料2人分
- オイルサーディン100g
- にんにく(大)1片
- 大葉5枚
- EV オリーブオイル大さじ1
- 《マッシュポテト》-
- じゃがいも300g
- サワークリーム50g
- 牛乳80ml
- 塩適量(小さじ1/2程度)
作り方
ポイント
マッシュポテトは冷めると少し固くなるので、牛乳50〜100mlを少しずつ加え、お好みの固さよりやや緩めに仕上げてみてください。このレシピでは80ml加えました。 サワークリームの酸味や、塩加減もお好みで加減してください。
- 準
じゃがいもは皮を剥き、1cm幅に切る。 にんにくは薄切りに、大葉は千切りにする。
- 1
フライパンにEV オリーブオイルとにんにくを入れて弱火でじっくり加熱し、色が変わりカリッとしたら取り出す。にんにくの香りが移ったオイルは(3)で使用する。
- 2
《マッシュポテト》 じゃがいもをお鍋で15分程蒸す。または耐熱皿に入れ、少量の水をかけ、ふんわりラップをしてレンジ600wで6〜7分加熱する。
- 3
じゃがいもが熱いうちに潰し、塩、サワークリーム、(1)のにんにくオイルを加えて混ぜる。
- 4
レンジ600wで40秒温めた牛乳を、(3)に少しずつ加えて練る。 ※ポイント欄参照のこと
- 5
平皿にマッシュポテトを塗り広げる。 その上に、カリカリにんにく、オイルサーディン、大葉の順に重ねて盛りつける。
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ATSUMI（あつみ）
◆シンプルなイタリアの家庭料理🇮🇹 ◆旬の食材を使った創作レシピ🍴🥢 プロフィールをお読み頂き、ありがとうございます。 わたしの投稿では主に、イタリアでの留学中、下宿先の料理自慢のノンナ(イタリアのおばあちゃん)から教わった様々なイタリアの家庭料理や、イタリア全国を食べ歩いて発見した料理を、日本のご家庭でも作りやすい、シンプルにアレンジしたレシピでお届けしています。 また、季節の食材を使用した創作レシピも投稿しています。 イタリア人にとって「食」は人生そのもの。「食する」時間が最も幸せ。イタリアで生活し、現地でガストロノミーを学んでみて、「食」とは長い歴史が織りなす人々の「文化」であることを再認識しました。忙しい日々のなかにあっても、文化を紡ぐこと、料理を作る楽しさ、食べる喜びをますます深めていきたいと思います。 よろしくお願いします♪ ------------------------------------------------ 三重県在住。 1歳児を子育て中。 畑とハーブガーデンが趣味。