パセリバターと新玉ねぎのロースト

• 30分

材料3人分（パセリバターは作りやすい分量）

• 新玉ねぎ
  4〜5個(70〜90gの小ぶりのもの)
• 塩
  少々
• ブラックペッパー
  適宜
• 《パセリバター》
  -
• バター（有塩）
  50g
• パセリのみじん切り
  6g(約大さじ3)
• にんにく
  3g
• くるみ
  3g

作り方

• 下準備
  《パセリバター》を作っておく。 室温に戻したバター（有塩）をボウルに入れ、パセリのみじん切りと、一緒にみじん切りにした、にんにくとくるみを加えて、ヘラでバターをのばしながらよく混ぜ合わせる。 ラップでソーセージ状に包んだら端を巻いて冷蔵庫に入れて固める。

• 1

  オーブンを200度に予熱する。 新玉ねぎは皮をむき、芯を残したまま縦半分に切る。切り口に繊維を断つようにして数本切れ込みを入れ、オーブン用の耐熱容器に並べて塩をふる。

• 2

  4〜5gの輪切りにしたパセリバターを切り口にのせて、200度のオーブンで20〜30分焼く。

• 3

  器に盛りつけ、耐熱容器に残ったエキスをかける。お好みでブラックペッパーをふる。

ポイント

写真は30分ローストしています。 ナッツはアーモンドやカシューナッツ、ピスタチオなどお好みのものをお使いください。

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