【グラタンドフィノア】フランス人が愛してやまないじゃがい料理

じゃがいも（メークイン）は洗っておく。 パセリは洗ってキッチンペーパーでよく水気をとっておく。 オーブンは150℃に予熱しておく。

じゃがいもは皮を剥き、スライサーで2mm厚さにする。

耐熱皿に半分に切ったニンニクを押し当てるように塗る。

アパレイユを作る。 鍋に牛乳、生クリーム、ニンニク、ローリエを入れ、そこにナツメグをすり入れ、火にかける。 沸騰直前まで温める。

積み重ねるように、スライスしたじゃがいも、胡椒、塩、エメンタールチーズ、アパレイユを順に耐熱皿に入れる。 これを3回繰り返す。

表面に焼き色をつけるため追いチーズを振りかける。

150℃に予熱したオーブンで50~60分焼く。

パセリをみじん切りにする。

焼き上がったら、みじん切りにしたパセリを飾る。