栗好きにはたまらない🌰✨【栗とキャラメルのパウンドケーキ】
投稿日2023/09/23
更新日2023/09/23
調理時間15分(焼き時間は含まず)
手作りキャラメルソースを使用した栗のパウンドケーキは秋にぴったりのスイーツです。 優しい甘さとしっとりした生地の中には、栗がぎっしり...どこを切っても栗が顔を出すケーキです。 ★基本の生キャラメルソースの詳しい作り方はこちら↓ https://youtu.be/QKfKNNyr8w4 をご覧下さい。
材料6人分（21cmパウンド型×1本分）
- 無塩バター100g
- ブラウンシュガー75g
- 卵2個
- 小麦粉110g
- アーモンドプードル40g
- ベーキングパウダー2g
- 栗200g
- 手作りキャラメルソース50g
作り方
ポイント
▶️フランスでは甘く煮た栗がなかった為、甘く煮ました。（栗200g、水150g、ブラウンシュガー35g） 栗の渋皮煮、栗の甘露煮、マロングラッセを使用してもOK。 ▶️ブラウンシュガーの代わりにグラニュー糖、三温糖でもOK。 ▶️市販のキャラメルソースでもOK。
- 準
無塩バターを常温に戻しておく。 粉類（小麦粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダー）をふるっておく。 卵を溶きほぐしておく。 型にクッキングシートを敷いておく。 オーブンの予熱を170度にしておく。
- 1
ボウルに常温に戻しておいたバターを入れ、ゴムベラでポマード状（なめらか）にする。
- 2
ブラウンシュガーを加え、混ぜる。
- 3
溶きほぐした卵を数回に分けて加え、混ぜ合わせる。
- 4
手作りキャラメルソースを加え、混ぜる。
- 5
粉類を入れ、さっくりと混ぜる。
- 6
粉っぽさがなくなったら、1/2量の生地を型に流し入れる。
- 7
生地を均し、栗を中心一列に並べる。 ＊ぎっちり並べると焼いている際に栗がズレにくい
- 8
残りの生地を入れ、表面を均す。
- 9
残った栗をランダムにのせ、上から栗をかるく押す。
- 10
170度に予熱したオーブンで50〜60分焼く。
- 11
焼き上がったらケーキクーラーにあげ、型から外し、粗熱をとり、ラップに包む。 ＊焼いた翌日の方が、味が馴染んで美味しいです
468417
質問
作ってみた!
こんな「パウンドケーキ」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「パウンドケーキ」の基礎
「オーブン」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
cuisine & trip
フランス三ツ星店現役のプロの料理人です。 家族や知人に振る舞うちょっと手の込んだ料理や、簡単でパパッとできるファスト料理まで幅広く公開してます。 ジャンルに囚われずに、フランスの食材と戯れたいと思います。