デザート

栗好きにはたまらない🌰✨【栗とキャラメルのパウンドケーキ】

投稿日2023/09/23
更新日2023/09/23
調理時間15分(焼き時間は含まず)

手作りキャラメルソースを使用した栗のパウンドケーキは秋にぴったりのスイーツです。優しい甘さとしっとりした生地の中には、栗がぎっしり...どこを切っても栗が顔を出すケーキです。 ★基本の生キャラメルソースの詳しい作り方はこちら↓ https://youtu.be/QKfKNNyr8w4　をご覧下さい。

材料6人分（21cmパウンド型×1本分）

無塩バター
100g
ブラウンシュガー
75g
卵
2個
小麦粉
110g
アーモンドプードル
40g
ベーキングパウダー
2g
栗
200g
手作りキャラメルソース
50g

!安全な料理のために

作り方

ポイント

▶️フランスでは甘く煮た栗がなかった為、甘く煮ました。（栗200g、水150g、ブラウンシュガー35g）栗の渋皮煮、栗の甘露煮、マロングラッセを使用してもOK。 ▶️ブラウンシュガーの代わりにグラニュー糖、三温糖でもOK。 ▶️市販のキャラメルソースでもOK。

準
無塩バターを常温に戻しておく。粉類（小麦粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダー）をふるっておく。卵を溶きほぐしておく。型にクッキングシートを敷いておく。オーブンの予熱を170度にしておく。
1
ボウルに常温に戻しておいたバターを入れ、ゴムベラでポマード状（なめらか）にする。
2
ブラウンシュガーを加え、混ぜる。
3
溶きほぐした卵を数回に分けて加え、混ぜ合わせる。
4
手作りキャラメルソースを加え、混ぜる。
5
粉類を入れ、さっくりと混ぜる。
6
粉っぽさがなくなったら、1/2量の生地を型に流し入れる。
7
生地を均し、栗を中心一列に並べる。＊ぎっちり並べると焼いている際に栗がズレにくい
8
残りの生地を入れ、表面を均す。
9
残った栗をランダムにのせ、上から栗をかるく押す。
10
170度に予熱したオーブンで50〜60分焼く。
11
焼き上がったらケーキクーラーにあげ、型から外し、粗熱をとり、ラップに包む。＊焼いた翌日の方が、味が馴染んで美味しいです