【ハニー＆マスタードのキューブポテト】じゃがいもで作るサブレ

粉類（薄力粉、コーンスターチ）はふるっておく。 無塩バターは1cmの角切りにしておく。 天板にオーブンシートを敷いておく。 オーブンの予熱を170℃にしておく。 はちみつはコルネに入れておく。

じゃがいもは皮を剥き、適当な大きさに切り、ボウルに入れラップをし、600Wの電子レンジで約5分加熱する。 ＊レンジから出す際は熱々のため火傷に注意！！

じゃがいもが柔らかくなったら、フォークで潰し、無塩バターを加えてゴムベラで溶かすように混ぜる。

A 塩2g、粒マスタード15g、はちみつ10g、卵黄1個、グラニュー糖30gを加え、混ぜ合わせ、粉チーズ（ペコリーノチーズ）を加えさっくり混ぜる。

粉類を入れて、混ぜ合わせたら生地をまとめる。

まとまったらラップの上に取り出し、1.5cm厚さにめん棒で伸ばし冷蔵庫で30~1時間休ませる。

生地を1.5cm幅に切り、1個1.5×1.5cmのキューブ型にする。 ＊かるく手で形を整える

押し型で中央に丸く押し印をし、170℃に予熱したオーブンで15分焼き、温度を下げ150℃25分焼く。 ＊表面に色をできるだけつけたくないので低めの温度で焼く

焼けたらケーキクーラーで冷まして、冷めたらコルネに入れ、はちみつを絞り、タイムを飾る。 ＊食べる前に温めるとはちみつの香りがして、さらに美味しいです