ナスのポン酢炒め

材料4人分

• ナス
  3本
• ポン酢しょうゆ
  大さじ２
• みりん
  大さじ1
• 大葉
  3枚
• 白いりごま
  適量
• 米油
  大さじ１

作り方

• 1

  ナスを1～2ｃｍ程度の棒状に切る。

• 2

  塩（分量外）をふり、５分ほど置いて水気を拭く。

• 3

  フライパンに米油を入れて中火にかけ、ナスを加熱する。

• 4

  ナスがやわらかくなったら、ポン酢しょうゆ、みりんを加える。

• 5

  ナスに絡めるように加熱したら火を止める。

• 6

  粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、食べる際に千切りにした大葉をのせ、白いりごまを散らす。

ポイント

気温に合わせたナスの保存方法 肌寒い時期（室温15度以下）: 風味が落ちないよう、冷蔵庫ではなく常温の冷暗所で保存するのがおすすめです。 夏場: 傷みやすいため常温保存は避け、冷蔵庫の野菜室に入れましょう。

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