【茄子と鶏肉のマヨポンだれ炒め】にんにく香る♬︎満足おかず♡
投稿日2021/08/15
更新日2021/08/15
調理時間10分
【にんにく香る♬︎鶏肉と茄子でボリューム簡単お手軽おかず🐓🍆✨】 鶏肉に下味をつけて茄子と一緒に こんがり焼いたら簡単マヨポンだれを さっと煮絡めたら完成(^^)❣️ ポン酢とマヨの間違いない組み合わせに にんにくの香りをプラスしました🎶 片栗粉をまぶした鶏肉は こんがりジューシー♬︎ 塩水に浸した茄子は とろんと柔らかく♡ 味付けも簡単で嬉しい やみつきおかずです🐓🍆❣️❣️
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(350g)
- 茄子2本(230g)
- A酒、醤油各小さじ2
- 片栗粉大さじ2
- Bポン酢大さじ2
- Bマヨネーズ大さじ1
- B砂糖小さじ2
- Bにんにくチューブ小さじ1
作り方
ポイント
★茄子のアク抜きは水1カップ程度に塩小さじ1を入れました。ポリ袋に入れると浮いてこないのでしっかり浸かります。 ★茄子を塩水に浸す事でしんなりして短時間でもとろんとした仕上がりに♬︎油の吸いすぎも防いでくれ少量の油でも炒める事ができてカロリーカットにも繋がります。 気にされない方はこの工程は省いてOKです◎切ったらすぐに炒めてください。 ★焼く時はできるだけ皮目を下にして焼くと良いです◎油が少なかったら小さじ1~2足してください。 ★保存期間は冷蔵で3~4日です。
- 1
茄子は乱切りにして塩水にさらしアク抜きする。 鶏もも肉は1口大に切り、ポリ袋に入れA 酒、醤油各小さじ2を揉み込み10分おき、焼く前に片栗粉をまぶす。
- 2
フライパンに油大さじ1を(分量外)ひき、鶏もも肉を並べる。
- 3
中火にかけ3~4分裏返したら水気を切った茄子を入れ全体に油を絡める。蓋をして5分蒸し焼きにする。
- 4
B ポン酢大さじ2、マヨネーズ大さじ1、砂糖小さじ2、にんにくチューブ小さじ1を合わせ、余分な油をペーパーで拭き取ってから加え煮絡める。
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質問
作ってみた!
- 881404
2023/07/01 17:36
片栗粉の記載に気づかず、失敗😂 びしゃびしゃになりました - 776648
2022/08/06 16:49
美味しすぎて2回目は倍量で作りました - あやたかママ
2021/11/07 20:27
油をあまり使わなくても茄子がとろとろで、とてもヘルシーだと思います。おつまみにもいいですね。とても美味しかったです。 また作ります♡ - あやきょ
2021/09/10 18:50
ガリポンマヨで絶対おいしいと思って作りました！簡単でご飯が進む味付けですね。とろけるナスがジューシーで、塩水と蒸し焼き効果で油っぽくなくてほんとにおいしかったです。
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coto
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食べる事が大好きな一児のママです✩ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 書籍(宝島社) 【cotoの家族が喜ぶおうちごはん】(2021.12) 【cotoの人気おかずで35日間献立】(2023.3) おかげさまで累計10万部突破しました🥹✨ ・全国の書店・楽天ブックス・Amazonにて𓂃𓈒𓏸 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ▪️Instagram フォロワー56万人(2023.10) @ct__cook ▪️YouTube はじめました(2023.10) 「cotoのおうちごはん」 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 身近な食材と一般的な調味料だけを使って栄養たっぷり、誰でも失敗なく作れる簡単で分かりやすいレシピを目指して発信しています。 簡単時短になる豆知識等も♬︎ レンジレシピや包丁を使わないレシピ等のささっと作れるもの、家族の為に栄養のある物を考えて日々お料理をしています。 美味しい物を食べる幸せ、喜んで食べてもらった時の幸せ。笑顔が溢れる食卓に、愛情たっぷりのおうちごはんを美味しく召し上がって頂けることを願って。 そして将来大きくなった我が子が母の味をいつでも作って食べれる様に記録に残します。