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長ネギと茄子のマヨポン炒め

15
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2018.01.16

分類主菜

調理時間: 15分

ID230658

ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

じっくりと長ネギを炒めて甘みを出し、マヨネーズ&ポン酢で味付けをしています。
シンプルな炒め物ですが、マヨポンのコクでご飯も進みます。

フライパンで炒めるだけの簡単調理なので忙しいときにも安心して作れますよ。

ウィンナーを加えてますが豚肉でも!
なんなら肉系なしでも、十分美味しさは味わえますw

作り置きOK。3~4日で食べきってください。

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材料2人分
長ネギ 30cm~
茄子 1本
ウィンナー 5本
ごま油 適量
A
マヨネーズ 大さじ1
A
ポン酢 大さじ1
作り方
Point!
長ネギを炒めるときは、焦げないように注意しながら十分に加熱して甘みを出します。 ウィンナーは、シャウエッセンなどの脂が含まれているものであれば油がなくても十分炒められますが、そうでない場合は適時ごま油を追加してください。 茄子も油をよく吸う為、適時ごま油を加え、しっかりと炒めることで甘みを引き出しましょう。
  1. 長ネギは細く斜め切りにする。
    茄子はヘタを取り除き、縦に2等分してから乱切りにする。
    ウィンナーは縦に2等分する。
    A

    マヨネーズ 大さじ1、ポン酢 大さじ1

    を合わせる。
  2. フライパンに長ネギを入れ、中火~弱火でじっくりと、全体にしんなりするまで炒めたらいったん取り出す。
  3. 同じフライパンにごま油を入れ、中火でウィンナーを炒める。
  4. ウィンナーがぷっくらと膨らんできたら茄子を加えて炒める。
  5. ウィンナーと茄子にしっかりと火が通り、茄子が軟らかくなったら火をとめ、取り出した長ネギを戻す。
  6. A

    マヨネーズ 大さじ1、ポン酢 大さじ1

    を回し入れて全体によく絡める。
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