ざるそばをいつもとは少し違う味わいで！ベーコンとナスのつけ汁

材料1人分

• そば
  1人分
• ブロックベーコン
  30g
• ナス
  1本
• めんつゆ
  40ml(3倍濃縮)
• 冷水
  100ml
• オリーブオイル
  大さじ1

作り方

• 1

  ナスを乱切りにする。

• 2

  水にさらしてあく抜きをし、ザルに上げる。

• 3

  ブロックベーコンを細切りにする。

• 4

  フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけブロックベーコンとナスを加熱する。

• 5

  焼き色が付いたら火を止める。

• 6

  そばを表示通りにゆで、水でしっかりとしめる。

• 7

  器にめんつゆ、冷水、⑤を入れ、そばを添える。

ポイント

ゆでたそばは余熱で糊化しやすいため、冷水でしっかりと洗うのが重要です。そばがゆで上がる前にボウルに冷水を用意し、ゆで上がったら一気に冷ましましょう。このひと手間でコシが生まれ、シャキッと歯切れの良い食感が楽しめますよ。

作ってみた！

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