ぷりぷりエビ炒飯☆ピリ辛生姜風味

材料2人分

• 海老
  10匹
• 卵
  2個
• 人参・エリンギ・小ねぎ・生姜
  各20g
• ご飯
  2膳
• 塩・片栗粉(下処理用)
  各小さじ1/2
• 塩、胡椒、醤油(仕上げ)
  各少々
• A
  甜麺醤
  小さじ2
• A
  豆板醤・砂糖
  各小さじ1
• A
  酒・鶏がらスープの素
  各小さじ1

作り方

• 下準備
  海老の殻をむいて背ワタを取って洗う。 塩・片栗粉(下処理用)塩、片栗粉でもみ洗いの水洗いしてザルにあげておく。 A 甜麺醤小さじ2、豆板醤・砂糖各小さじ1、酒・鶏がらスープの素各小さじ1を混ぜておく。

  
• 1

  人参・エリンギ・小ねぎ・生姜をみじん切り。 海老を1cmほどに切って、白身少々を和えておく。 卵を溶いておく。

  
• 2

  油大さじ2を1，2分温めて卵を加える。 油と卵を良く混ぜてふわふわにしてご飯を加える。 切るようによく混ぜながら炒めていったん取り出す。

  
• 3

  油少々をたして温めて、海老、人参、エリンギ、小ねぎ、生姜を炒める。 たれを加えて軽く炒める。

  
• 4

  ご飯を加えてよく混ぜて、全体にたれを回して塩、胡椒、醤油(仕上げ)で仕上げる。

  

ポイント

海老の下処理 https://oceans-nadia.com/user/87331/recipe/418176

作ってみた！

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