あのコンビニの40％増量ポテトサラダサンドを再現

じゃがいもは皮をむいて芽を取って洗ってラップを巻いて、レンジ600w2分、上下を返して2分加熱する。

きゅうりは薄切り、人参は薄切りの千切りにして、塩(塩もみ)少々で塩もみしてしっかり絞る。

玉葱はみじん切りにしてレンジ600w15秒加熱して甘さを出します。 ハムはみじん切り。

柔らかくなったじゃがいもを20gだけ切って小さくカット。残りはマッシュする。

きゅうり、人参、玉葱、ハム、A マヨネーズ大さじ3、砂糖・酢各小さじ1/2、からし(チューブ)5mm、塩・胡椒各少々、水大さじ1.5を加えてよく混ぜる。 カットじゃがいもを加えて軽く混ぜる。

食パン(8枚切り)の耳を切ってポテトサラダをサンドする。 ラップで巻いて冷蔵庫で休ませる。