あのコンビニの40％増量ポテトサラダサンドを再現

材料1人分

• 食パン(8枚切り)
  2枚
• じゃがいも
  130g
• きゅうり、人参、玉葱
  各10g
• ハム
  1枚
• A
  マヨネーズ
  大さじ3
• A
  砂糖・酢
  各小さじ1/2
• A
  からし(チューブ)
  5mm
• A
  塩・胡椒
  各少々
• A
  水
  大さじ1.5
• 塩(塩もみ)
  少々

作り方

• 下準備
  じゃがいもは皮をむいて芽を取って洗ってラップを巻いて、レンジ600w2分、上下を返して2分加熱する。

  
• 1

  きゅうりは薄切り、人参は薄切りの千切りにして、塩(塩もみ)少々で塩もみしてしっかり絞る。

  
• 2

  玉葱はみじん切りにしてレンジ600w15秒加熱して甘さを出します。 ハムはみじん切り。

  
• 3

  柔らかくなったじゃがいもを20gだけ切って小さくカット。残りはマッシュする。

  
• 4

  きゅうり、人参、玉葱、ハム、A マヨネーズ大さじ3、砂糖・酢各小さじ1/2、からし(チューブ)5mm、塩・胡椒各少々、水大さじ1.5を加えてよく混ぜる。 カットじゃがいもを加えて軽く混ぜる。

  
• 5

  食パン(8枚切り)の耳を切ってポテトサラダをサンドする。 ラップで巻いて冷蔵庫で休ませる。

  

ポイント

じゃがいもはきたあかりを使ったので色が濃いです。男爵の方が白くて再現度アップします。 じゃがいもは全部マッシュせずに少し残して最後に加えてゴロゴロ感も再現度アップします。 じゃがいもはレンチンで1割以上水分が飛ぶので水を加えています。

作ってみた！

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