だし香る＊カリッともっちり【にんじんの和風チヂミ】

材料（直径18cm・２枚分）

• にんじん
  小1本(約100g)
• 卵
  1個
• 鰹節屋の割烹だしパック
  1 袋
• 米粉
  50g(薄力粉で代用可)
• 油
  大さじ２(米油、太白ごま油、サラダ油など)
• ごま油
  小さじ２

作り方

• 1

  にんじんは皮をむき、太めの千切りにする。 （スライサーなどを使ってOK)

  
• 2

  計量カップに卵を割り入れ、水(分量外)を足して120mlにする。 ボウルに入れて溶きほぐし、鰹節屋の割烹だしパックの中身をふり入れ、米粉を加えて混ぜる。粉っぽさがなくなったら、にんじんも加えて混ぜ合わせる。

  
• 3

  フライパンに油大さじ１を入れて中火で熱し、２の半量を入れて広げる。２分ほど焼き、下が固まってきたらひっくり返し、フライ返しなどでぎゅうぎゅう押して平らにして焼く。 さらに、ひっくり返して押しながら焼く。 最後にごま油小さじ１を回し入れてカリッと焼き上げる。

  
• 4

  同様にもう１枚焼く。 ひし形や四角など、好みの形に切って器に盛り付ける。

  

ポイント

＊にんじんなどの分量は大体で大丈夫。大人の方はここに春菊やせり、パクチー、クレソンなど、香りが強い野菜も一緒に入れて焼くのもおすすめです。 ＊味はしっかりついているので、お出汁の香りを楽しむために、たれは付けずにそのままでお召し上がりください。少しさっぱりさせたいときは、お酢につけても美味しいです。 ＊油は少し多いと思うかもしれませんが、少し多めで焼くのがカリッとさせるポイント。 冷めたものを温め直したいときは、トースターやフライパンなどで少し焼き直すとまたカリッと食感が復活します。

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